Le chef cuisinier du BabaBoom à Londres propose une version moyen-orientale d'un plat britannique préféré
Ceci est ma version moyen-orientale d'un favori britannique super rapide et facile. La star du spectacle dans ce plat est les légumes et le bacon est l'acolyte. Je recommanderais d'utiliser du bacon fumé pour correspondre à la fumée des légumes carbonisés. La laitue carbonisée est mon préféré absolu - si facile, si délicieux, vous ne pouvez pas vous tromper.
Pour 2 personnes
Préparation :5 min
Cuisson :10 min
2 naans /pains plats
6 tranches de bacon strié
1 cuillère à soupe de mélasse de dattes (ou mélasse )
1 tomate de vigne
1 laitue gemme
100 g de chou blanc finement râpé
20 g de persil haché
1 cuillère à café bombée harissa
1 cuillère à soupe de yaourt grec
½ citron vert, pressé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Za'tar, une pincée
Sumac, une pincée
Sel de table , pincer
Mélanger le persil, le chou blanc, le jus de citron vert, le sumac, l'harissa et le yaourt dans un bol et réserver. Coupez la tomate en deux et la laitue gemme en quartiers, puis assaisonnez-les d'huile d'olive. Préchauffez la poêle à griller (ou allumez le barbecue !) jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire griller les tomates et la laitue gemme sur la plaque chauffante, en les retournant de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien carbonisées. Couper les moitiés de tomates en bouchées, puis mélanger avec la laitue et assaisonner avec du za'tar et du sel.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à croustiller. Badigeonnez de mélasse de datte des deux côtés et regardez-le bouillonner, puis réservez, en gardant au chaud si possible. Faire griller le naan des deux côtés et le transférer dans une assiette. Disposer la salade de chou et persil, les tomates grillées et la laitue sur le pain et garnir de bacon.
