Une sélection d'anciens et de nouveaux favoris saisonniers des auteurs de plus de 30 livres sur les boissons
Il y a un répit brillamment festif de la routine quotidienne qui se produit entre les moments plus austères maintenant connus sous le nom d'Octobre et de Janvier sec. C'est la saison pour lever un verre à vos amis et à vos proches. C'est le moment de faire revivre des traditions dont on se souvient avec tendresse et d'en initier de nouvelles. Bien sûr, toutes les boissons d'aujourd'hui n'ont pas besoin d'être fortes ou alcoolisées pour rendre la saison scintillante et lumineuse. Les vacances sont synonymes de saveurs - cannelle et chocolat, noix de muscade et gingembre - vous invitant à profiter des moments les plus joyeux.
Nommée d'après le best-seller de Kingsley Amis de 1953, cette variante classique du martini est apparue pour la première fois dans son livre On Drink .
Pour 1
vodka 50 ml
sec vermouth 5ml
jus de concombre 10ml
Mélanger les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouer. Filtrer dans un verre à martini refroidi. Garnir d'une tranche de concombre.
Faire des liqueurs pour les fêtes ne doit pas nécessairement prendre autant de temps ou nécessiter autant de planification que le sloe gin. Le meilleur gin rose est fabriqué à la maison et peut être préparé une semaine à l'avance.
Pour 1
fait maison gin rose 50ml (voir ci-dessous), ou sloe gin
eau tonique 125ml
Pour le gin rose
canneberges ou framboises 300 g, frais ou congelé, c'est bien
gin Flacon de 700 ml
sucre facultatif, au goût
Mélanger les canneberges ou les framboises avec le gin dans un grand bocal. Laissez reposer pendant une semaine. Filtrez les fruits. Vous pouvez ajouter une touche de sucre si vous le souhaitez, mais ce n'est vraiment pas nécessaire. Lorsque le gin est prêt, combiner une double mesure avec du tonic dans un verre highball rempli de glace. Garnir de canneberges fraîches.
Ce classique victorien oublié faisait autrefois fureur, faisant même une apparition dans The Pickwick Paper de Dickens. s. C'est une boisson savoureuse et complexe qui peut être servie chaude ou froide. Bien qu'il aurait été chauffé avec une bûche - un tisonnier rouge - à l'époque, nous vous suggérons de le mettre au micro-ondes ou dans une casserole sur la plaque de cuisson.
Pour 1
gin 25 ml
porter ou stout 100ml
mélasse noire 10ml
Mélanger le gin et la mélasse dans un verre à whisky ou un gobelet. Remuer pour assouplir la mélasse. Ajouter le porter et remuer doucement une fois de plus.
Nous avons créé cette version sans produits laitiers d'un classique de Noël, le Tom et Jerry, pour le bar de l'hôtel Henrietta. Cette gorgée réconfortante peut également être préparée sans rhum.
Pour 1
lait d'amande non sucré 60ml
sachet de thé chai 50 ml, fabriqué selon une concentration standard
sirop simple 5ml, ou sucre semoule
rhum brun 50ml
Faire chauffer le lait d'amande et le thé chai infusé dans une casserole. Mélanger le liquide chaud, le sirop et le rhum dans un mug. Garnir d'un râpage de noix de muscade.
Il s'agit d'une gorgée simple et épicée pour étancher votre soif pendant les célébrations.
Pour 1
grenade jus 100 ml de
gingembre sirop 25 ml d'
eau pétillante vers le haut
Mélanger les ingrédients dans un verre highball rempli de glace. Compléter avec de l'eau pétillante. Remuer doucement. Garnir d'un brin de menthe.
Ce ne sont tout simplement pas les vacances sans un goût d'orange au chocolat. Vous devrez préparer la liqueur pour cela au moins une semaine à l'avance.
Pour 1
liqueur d'orange au chocolat 25 ml (voir ci-dessous)
vin mousseux 100ml
Pour la liqueur d'orange au chocolat
cacao pointes 100g
cognac Flacon de 700 ml
orange 1
eau 1 litre
sucre cristallisé 250g
Pour faire de la liqueur d'orange au chocolat, placez les éclats de cacao dans la bouteille de cognac et laissez reposer une semaine. Trancher l'orange et la mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 à 30 minutes, puis laisser refroidir. Filtrez les tranches d'orange. Mélangez à parts égales le cognac infusé et le sirop. Sceller dans des bouteilles stérilisées pour une utilisation future. Combinez les ingrédients dans une flûte à champagne ou une coupe et servez.
Le sirop de muling est disponible dans les magasins, mais il n'est pas difficile à préparer à la maison et peut être utilisé de nombreuses façons festives. Ajoutez-le à une tasse de thé infusé, à du jus de pomme chaud trouble ou utilisez-le à la place du sucre dans un Tom Collins.
Fait environ 1 litre
eau 1 litre de
musc sucre ovado 500g
clémentines ou satsumas 6, émincés
girofle 6
badiane étoilée 2
bâtons de cannelle 2
feuilles de laurier 2
noix de muscade ½, cassée ou râpée
gousse de vanille 1,
piment de la Jamaïque baies 5
gingembre 1 pouce, tranché
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Réserver et laisser refroidir. Filtrer et mettre en bouteille. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Jared Brown et Anistatia Miller sont les auteurs de plus de 30 livres sur les boissons, dont Spirit of the Cane (Mixellany Limited)
