Un cocktail rafraîchissant de gin et de citron aux accents estivaux de sauvignon frais
Cela bat un Pimm's trop sucré comme un coucher de soleil d'été n'importe quel jour, bien que ceux d'un certain âge puissent avoir du mal à le faire sans canaliser le vieux "Oooh, je pourrais écraser un raisin", slogan de Crackerjack.
Pour 1
5 raisins blancs , plus 1 extra pour garnir
5 feuilles de basilic , plus 1 branche pour garnir
25 ml de gin – nous utilisons Chase
25 ml de jus de citron
Glace
10ml de sirop de sucre
Sauvignon blanc , pour couronner le tout – nous utilisons un fruit néo-zélandais
3-4 long , fines lamelles de zeste de citron, garnir
Écrasez les raisins dans un shaker, puis ajoutez le basilic et écrasez à nouveau. Ajouter le gin, le jus de citron, le sirop de sucre et une poignée de glace, puis secouer.
Passer deux fois dans un verre tulipe ou un verre à cocktail sur trois glaçons et compléter avec le vin.
Pour garnir, faites une incision en forme de croix dans le haut du raisin et écartez doucement les quartiers pour qu'ils s'ouvrent comme une fleur. Tenez-vous en équilibre sur le bord du verre à côté du brin de basilic, ajoutez les lamelles de citron (nous nouons les nôtres ensemble) et servez.
Pasquale Ferrillo, Manetta's Bar, Fleming Hotel, Londres W1
