Le gâteau au pain est devenu un incontournable de la cuisson au four, mais du ketchup acidulé au curry katsu, il existe de nombreuses autres façons de tirer le meilleur parti de votre groupe
Il est difficile de contester l'attrait durable du pain aux bananes. À condition que vous ayez quelques bananes vieillissantes qui traînent, il est facile de les mélanger avec d'autres ingrédients que vous êtes susceptible d'avoir. De plus, il est parfaitement acceptable de manger à tout moment de la journée et, grâce à ces bananes vieillissantes, il reste moelleux et savoureux pendant des jours plus longtemps que la plupart des autres gâteaux.
Malgré son intemporalité, cependant, le pain aux bananes a connu un moment sérieux pendant le confinement. Non seulement tout le monde cuisine, mais, si mon bol de fruits est quelque chose à dire, tout le monde s'est retrouvé en possession de beaucoup plus de bananes qu'il ne peut en consommer avec ses céréales du matin. Pas étonnant que le pain aux bananes ait tellement de sens.
Mais, comme Ariel la sirène regardant vers la surface de l'océan et rêvant de terre, je veux plus. Il n'y a que tant de BB que le fou de Bassan peut manger avant de se demander comment utiliser les bananes au tour. Voici quelques inspirations pour vous.
Le chroniqueur du Guardian's Waste Not, Tom Hunt, écrit - de manière horrifiante - sur la façon dont nous jetons 1,4 million de bananes par jour au Royaume-Uni - "Si nous pouvions acquérir un goût pour les bananes brunes, les choses seraient différentes", dit-il. Une idée est son curry katsu à la banane, le fruit trop mûr apportant de la douceur à la sauce aux côtés de pomme verte piquante, d'épices, de sauce soja et de ketchup.
Une banane trop mûre est la meilleure amie des parents, ses sucres naturels concentrés édulcorant tout, du petit-déjeuner au pudding. Il est temps d'apprendre des bébés, les amis. Cette recette de Jamie Oliver est un bon modèle - n'hésitez pas à ajouter d'autres fruits, graines, céréales, beurres de noix et laits comme bon vous semble, en sachant que les bananes mûres et les flocons d'avoine sont délicieux pour un très bon départ. journée.
Commencez le week-end avec ces pancakes qui, grâce à la farine de noix et d'avoine, se trouvent être sans gluten. Bien que, selon leur inventrice, Sarah Britton, du blog culinaire My New Roots, le combo banane et noix rend la texture de ceux-ci un peu plus proche de celle d'un biscuit pas assez cuit que de la légèreté moelleuse d'une crêpe de petit-déjeuner plus traditionnelle.
Pendant que nous sommes à la table du petit déjeuner, pourquoi ne pas essayer une confiture de banane ? Cette recette très simple ne prend que 15 minutes à préparer - beaucoup plus rapide que votre confiture de fruits moyenne - et aromatisée à la vanille, au citron vert et au rhum brun. Avec de telles saveurs, on pourrait presque être sur une île des Caraïbes. Et nous pourrions tous faire avec un peu de cela en ce moment.
Les bananes trop mûres sont un cadeau pour les boulangers à base de plantes, la texture collante et crémeuse du fruit lorsqu'il est écrasé est parfaite pour remplacer les œufs (pour lier) et le beurre (pour enrichir) - et n'oublions pas cette douceur susmentionnée. Dans cet esprit, ces crêpes sont végétaliennes :des barres décadentes gluantes, mouchetées de chocolat, parsemées de graines de lin et remplies d'avoine, d'une bonté saine.
Une joie trop facilement oubliée. Maintenant que la saison des grillades est arrivée, pourquoi ne pas farcir vos bananes mûres de chocolat et les faire cuire – toujours dans leur peau, enveloppées dans du papier d'aluminium – sur le barbecue ? Une réponse britannique, peut-être, au s'more américain. Ou passez au niveau supérieur avec la recette de meringue à la banane cuite au four de Tamal Ray.
Cette recette ultra facile de Claire Ptak – agrémentée de miel, de sel de mer et d'une bonne huile d'olive – apporte une bonne nouvelle aux amateurs de glaces sans sorbetière. Alléluia.
Nigel Slater recommande ce condiment aigre-doux au gingembre et au piment (l'aigre du vinaigre de riz, le sucré des 'nanas éponymes) aux côtés des filets de bar. Mais, comme tout ketchup, il fonctionnerait dans de nombreux contextes réclamant une sauce piquante.
Toute personne émue par le mariage du chocolat et de la banane trouvera l'image de ce numéro de Liam Charles assez dévastatrice. Des bananes mûres caramélisées, une mousse au chocolat, un biscuit croustillant à l'orange... Des montagnes russes d'émotions, majoritairement positives.
La version plus saine de Meera Sodha des puris de banane Mangalorean frits est un régal à tout moment de la journée. Légers, épicés et pas trop sucrés - bien que si augmenter la douceur est de mise, ils feraient un bon compagnon de lit pour cette confiture de banane...
