Dites au revoir à la saison des mangues Alphonso avec style et prolongez son plaisir unique.
La saison des mangues Alphonso touche à sa fin, mais cette purée se congèle parfaitement. Savourez son goût exotique longtemps après la disparition des fruits des étals.
Purée de mangue (pour 4 personnes) :
50 g de chair de mangue Alphonso
35 g de sucre semoule
35 ml d'eau
Pour 1 cocktail :
50 ml de cachaça (Avuá Cachaça Prata)
10 ml de vermouth blanc sec (facultatif)
30 ml de purée de mangue (voir ci-dessus ou nectar de mangue)
30 ml de jus de citron vert frais
25 ml d'eau de coco sans sucre ajouté – la purée est déjà sucrée
1 cube de mangue fraîche, pour garnir
Préparez la purée, un sirop épais à la mangue : mixez la chair, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
Pour le cocktail, versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, secouez vigoureusement. Double-filtrez dans une coupe refroidie, garnissez d'un cube de mangue sur pic et servez.
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