Gin chaud, punch negroni et un russe blanc végétalien - des boissons de saison pour vous donner, à vous et à vos invités, une ambiance festive
À son meilleur, Noël est un mélange de nouvelles découvertes et de traditions chères. Les boissons de vacances doivent également créer un équilibre entre les surprises et les souvenirs. Heureusement, vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux ou mystérieux pour confectionner ces toasts de fête saisonniers.
Le défi avec les boissons non alcoolisées est de les rendre aussi audacieuses et affirmées que les spiritueux. Les piments et le gingembre procurent une chaleur parallèle à cette expérience (un dispositif fréquemment utilisé par les contrefacteurs de spiritueux des XVIIIe et XIXe siècles).
Donne 1 verre
piment frais 1
citron vert ½
sel
sucre une pincée
alcool sans alcool ou kombucha 50 ml de
jus de citron vert frais 25 ml de
gingembre 1 pouce, haché
sirop simple 25ml
Frottez un morceau de piment coupé une fois sur le bord d'un verre à cocktail refroidi, puis frottez-le avec un citron vert coupé. Tremper le rebord dans une assiette peu profonde de sel avec une pincée de sucre mélangé.
Mélanger l'alcool sans alcool, le jus de citron vert, le gingembre et le sirop simple dans un shaker rempli de glace. Secouez, puis versez dans votre verre. Garnir d'un morceau de piment frais coupé placé sur le bord.
Les Spritz ne sont pas réservés aux mois les plus chauds. C'est parfait pour une soirée d'hiver pétillante.
Donne 1 verre
vin rouge 50 ml de
vin mousseux 50 ml d'
eau pétillante 50 ml de
porto rubis 25ml
Mélanger les ingrédients dans un verre à vin rempli de glace. Remuer doucement. Garnir d'un zeste d'orange et éventuellement d'un bâton de cannelle.
Des sachets d'épices à remuer sont disponibles partout à cette période de l'année. Ils vous évitent de fouiller dans l'armoire à épices. Versez une bouteille de gin dans un bocal à large ouverture. Ajouter un sachet d'épices à bouillir. Laisser reposer une nuit, puis retirer le sachet le lendemain.
Donne 1 verre
gin épicé 50 ml de
jus de pomme trouble 100 ml de
pomme 1 tranche ou 1 morceau de zeste de citron
grenadine 5-10ml, ou mélasse de grenade (facultatif)
Mélanger les ingrédients dans un verre highball ou rocks rempli de glace. Remuer, puis garnir d'une tranche de pomme ou d'un zeste de citron.
Vous pouvez ajouter de la grenadine ou de la mélasse de grenade pour une teinte saisonnière.
Le lait de poule contient pratiquement les mêmes ingrédients que la crème glacée :jaunes d'œufs, crème fouettée, lait et sucre. Le légendaire barman Harry Craddock a travaillé sur cette idée dans les années 1920 à l'American Bar du Savoy, lorsqu'il a créé la cargaison blanche, mélangeant à parts égales du gin et de la glace à la gousse de vanille. Il a garni ce chef-d'œuvre givré d'une noix de muscade râpée. Pour Noël, essayez ce classique avec un rhum brun ou un scotch whisky.
Donne 1 verre
bonne glace à la vanille 50ml de
rhum vieilli 50ml, ou whisky (ou whisky)
noix de muscade
Mélanger la glace et l'alcool dans un shaker vide. Agiter sans glace. Verser dans un verre à cocktail refroidi et râper la noix de muscade sur le dessus.
Le negroni a dépassé le martini en ce qui concerne les ventes de boissons au gin au Royaume-Uni. Son profil de saveur convient bien à ce délicieux punch.
Servit 6
gin 100 ml (utilisez du jus de canneberge pour un service moins alcoolisé)
apéritif amer comme le Campari 100 ml de
vermouth doux 200 ml
expresso frais 50 ml de
prosecco réfrigéré 350ml
Mélanger tous les ingrédients dans un bol à punch ou un grand pichet avec de la glace. Remuer légèrement. Garnir de tranches d'orange, d'anis étoilé, de bâtons de cannelle, de longues torsades d'orange et de citron et de canneberges fraîches. Servir dans des coupes à punch.
La liqueur de café est facile à préparer à la maison. Mélangez une tasse de café fort ou quelques espressos avec une quantité égale de sucre pour faire un sirop de café. Mélangez une mesure du sirop obtenu avec une mesure égale de vodka ou de gin – plus une touche de cognac si vous le souhaitez. C'est ça! Le dernier que nous avons fait a pris 12 minutes de l'inspiration à la première gorgée.
Donne 1 verre
liqueur de café 25 ml de
vodka 25 ml de
lait d'avoine 50 ml (recherchez une édition barista ou une version crémeuse similaire)
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez, puis filtrez dans un verre à cocktail refroidi.
Alors que les gin tonics sont normalement relégués aux températures plus chaudes, le sirop tonic est désormais disponible dans de nombreuses boutiques et permet de prendre le classique dans de nouvelles directions.
Donne 1 verre
eau bouillante 100-125 ml
thé aux épices d'hiver ou aux canneberges 1 sachet
sirop tonique 25 ml (disponible en ligne)
gin 50ml
Mélangez l'eau et le thé dans une tasse et infusez normalement. Ajouter le sirop tonic et le gin. Garnir d'un zeste d'orange ou de citron, si vous le souhaitez. OFM
Jared Brown et Anistatia Miller sont consultants en boissons chez Mixellanie
