Imaginons qu'il vous reste des pâtes après un dîner spaghetti. (J'aime en faire plus pour que personne n'ait faim, et bien sûr, j'ai des montagnes de restes.) Vous ne voulez pas le jeter, mais pouvez-vous congeler des nouilles spaghetti ? Oui! Vous pouvez conserver les pâtes cuites au congélateur pour les soupers de dernière minute. Voici ce qu'il faut faire. Pendant que vous y êtes, c'est pourquoi vous devriez commencer à économiser l'eau des pâtes.
Vous pouvez congeler à peu près n'importe quelle pâte cuite, mais la façon dont vous faites cuire les nouilles peut faire une grande différence lorsque vous êtes prêt à décongeler. (Il n'est vraiment pas nécessaire de congeler les pâtes non cuites, car elles ont généralement une durée de conservation d'un à deux ans. Elles ne développeront probablement pas de moisissures ou de bactéries dans votre garde-manger.) Assurez-vous simplement de ne conserver aucune de ces 16 aliments dans votre congélateur.
Vous pouvez parfaitement congeler les spaghettis. Faites cuire vos pâtes al dente . Si les nouilles sont trop molles ou pâteuses, elles pourraient ne pas survivre au réchauffage. Nous vous recommandons d'ajouter un peu d'huile d'olive à vos nouilles longues pendant qu'elles sont chaudes, afin qu'elles ne s'agglutinent pas. Al dente n'est qu'un de ces 25 mots de restaurant italien que vous devez connaître.
Laissez les pâtes refroidir complètement avant de les placer dans des sacs ou des récipients allant au congélateur. Vous pouvez également placer les pâtes cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, les congeler, puis les transférer dans un récipient réutilisable.
Au congélateur, les pâtes cuites dureront jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à décongeler les pâtes, transférez-les au réfrigérateur pour les décongeler. Ensuite, versez les pâtes dans de l'eau bouillante (ou mettez-les au micro-ondes) pour les réchauffer. Vous pouvez également ajouter les pâtes à une soupe au bouillon ou à un plat à la mijoteuse quand la cuisson est presque terminée. Vous voulez vous assurer que les pâtes sont bien chauffées mais pas molles - cela ne prend pas longtemps ! Maintenant que vous savez comment récupérer les restes de pâtes, assurez-vous d'éviter ces autres façons de mal cuisiner les pâtes.
