Les biscuits au chocolat blanc, à la menthe poivrée et aux bretzels sont chargés de morceaux de chocolat blanc, de bretzels et de cannes de bonbon qui seront une très joyeuse explosion de saveur à chaque bouchée !
La semaine des biscuits de Noël n'est-elle pas la meilleure ? ! Je ne sais pas pour vous, mais je suis au paradis des biscuits ici - le moment idéal pour les vacances si je le dis moi-même. Les biscuits au chocolat blanc, à la menthe poivrée et aux bretzels sont l'un de mes favoris à cette période de l'année !
Question... en avez-vous déjà eu ?
Vous savez, le sac géant de bretzels au crack de Costco ? Celui qui sort une fois par an et qui a un vrai goût de Noël ? !
J'ai totalement eu l'inspiration pour les biscuits au chocolat blanc, à la menthe poivrée et aux bretzels de ces mauvais garçons !
J'ADORE le chocolat blanc ! Pouvez-vous dire, je l'ai utilisé dans ces autres recettes de biscuits aussi... #sorrynotsorry
- Cookies aux pépites de chocolat et au beurre brun No Chill
- Biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuète et au chocolat blanc
- Biscuits à la semoule de maïs et au citron vert
Qu'est-ce qui rend ces biscuits au chocolat blanc, à la menthe poivrée et aux bretzels si spéciaux ?
Ce sont 3 onces de joie de Noël !
C'est vrai - un biscuit monstre de 3 onces et je suis là pour ça !
Ils sont grands. Ils ont des bords moelleux. Ils sont à peine cuits à l'intérieur. Et ils sont chargés de chocolat blanc riche, de morceaux de menthe poivrée écrasée, et soyez bénis pour avoir ajouté les morceaux de bretzel salés !
Ingrédients nécessaires pour les biscuits bretzels au chocolat blanc et à la menthe poivrée
- Beurre
- Cassonade
- Sucre
- Œufs
- Extrait de menthe poivrée
- Farine
- Bicarbonate de soude
- Poudre à lever
- Sel
- Pépites de chocolat blanc
- Cannes de bonbon ou menthes poivrées
- Bretzels
Comment faire ces cookies
- Dans un batteur sur socle, ajoutez votre beurre et les sucres et battez jusqu'à consistance légère et mousseuse (2-3 minutes).
- Ajouter les œufs et l'extrait de menthe poivrée et mélanger jusqu'à ce que tout se mélange.
- Ajouter au bol à mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène, mais qu'il y ait encore des traînées de farine que vous pouvez voir.
- Ajouter les pépites de chocolat blanc, les menthes poivrées broyées et les bretzels broyés. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, mais ne pas trop mélanger.
- À l'aide d'une tasse à mesurer de ¼ de tasse, prélevez des boules de pâte à biscuits de 3 onces (ou ¼ de tasse) et formez de grandes boules cylindriques.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins une heure, 2-3 seront encore meilleurs. (si la réfrigération dure plus de 3 heures, envelopper la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à à 72 heures)
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Placer 6 boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 12 minutes.
- Retirez du four, laissez refroidir et dégustez !
Comment obtenir des cookies super hauts et épais ?
Une fois que j'ai mesuré ma pâte à biscuits à l'aide d'une balance de cuisine ( j'ai acheté celle-ci sur Amazon il y a quelques années et je l'ADORE ! Je l'utilise tout le temps *lien affilié*) , je leur donne la forme de grands cylindres. Assurez-vous de regarder la vidéo ICI de la façon dont je l'ai fait. Parfois, il est plus facile d'apprendre en regardant qu'en lisant.
Une fois qu'ils sont tous mesurés et façonnés, je les place sur une plaque à biscuits lignée et je les place au réfrigérateur pendant au moins une heure. Minimum.
Quel est le secret des cookies hauts et épais ?
- La forme - que vous maîtrisez déjà.
- La période de refroidissement.
Je sais je sais. Je déteste attendre que les cookies se refroidissent ! Mais c'est nécessaire pour ces recettes, sinon elles vont juste s'étaler, et avec 3 onces de pâte... eh bien... disons simplement que vous aurez un biscuit en forme de plaque à pâtisserie à la place. Lol.
1 heure minimum. 2-3 heures c'est mieux.
OU
Vous pouvez les préparer à l'avance. Placer toutes les boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur pendant 24 à 72 heures.
Le résultat est un biscuit de Noël épais de la taille d'un monstre qui fera chanter votre cœur ! Je ne peux pas vous dire combien de lots de ceux-ci nous avons déjà fabriqués. J'ai perdu le compte. Et ils ont été dévorés et aimés de tous !
Comment stocker les cookies
Conservez les biscuits refroidis dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
Comment congeler la pâte à biscuits
- Faites tout le lot de biscuits et formez des boules sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boules de pâte à biscuits soient fermes, et transférez-les dans un sac à fermeture éclair ou un joint sous vide allant au congélateur*. Conserver jusqu'à 4 mois ou un an si scellé sous vide.
- Pour cuire, faites cuire à 350 pendant 12 à 13 minutes directement du congélateur. Faites cuire autant ou aussi peu que vous le souhaitez et ayez toujours de la pâte à biscuits fraîche à portée de main !
* Utilisez le code "SOUTHERNSOUL" et obtenez 10 % de réduction sur tous les produits Vesta Precision. Lien affilié*
Si vous avez réalisé l'une des 5 recettes de cookies de cette semaine assurez-vous de me taguer sur Instagram et d'utiliser #fuelingasouthernsoul pour que je puisse voir et partager toutes vos délicieuses et belles créations !
Plus de recettes de biscuits
- Le biscuit Munchies
- Cookies aux pépites de chocolat et au beurre brun No Chill
- Biscuits au beurre mou
- Biscuits à la citrouille avec glaçage au beurre noisette
- Biscuits sans cuisson
- Biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuète et au chocolat blanc
- Biscuits expresso au chocolat noir
- Biscuits au chocolat noir et à l'écorce de menthe poivrée
Description
Les biscuits au chocolat blanc, à la menthe poivrée et aux bretzels sont remplis de morceaux de chocolat blanc, de bretzels et de cannes de bonbon qui seront une très joyeuse explosion de saveurs à chaque bouchée !
Ingrédients
Échelle
- 2 bâtonnets de beurre - température ambiante
- 1 ½ tasse de cassonade
- ½ tasse de sucre
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée
- 2 ½ tasses + 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat blanc
- ¼ tasse (ou 3 cannes de bonbon) Menthes poivrées broyées
- 1 tasse de bretzels écrasés
Instructions
- Dans un batteur sur socle, ajoutez votre beurre et les sucres et battez jusqu'à consistance légère et mousseuse (2-3 minutes).
- Ajouter les œufs et l'extrait de menthe poivrée et mélanger jusqu'à ce que tout se mélange.
- Ajouter au bol à mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène, mais qu'il y ait encore des traînées de farine que vous pouvez voir.
- Ajouter les pépites de chocolat blanc, les menthes poivrées broyées et les bretzels broyés. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, mais ne pas trop mélanger.
- À l'aide d'une tasse à mesurer de ¼ de tasse, prélevez des boules de pâte à biscuits de 3 onces (ou ¼ de tasse) et façonnez-les en une grande boule cylindrique. Placer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins une heure, 2-3 seront encore meilleurs. (si la réfrigération dure plus de 3 heures, envelopper la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 72 heures ) .
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Placer 6 boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 12 minutes.
- Retirez du four, laissez refroidir et dégustez !
Remarques
- Vous pouvez également faire des biscuits de taille normale avec une cuillère à biscuits. Cette recette fera un cookie de taille "normale" de 60 1 once.
Comment congeler votre pâte à biscuits
- Faites tout le lot de biscuits et formez des boules sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boules de pâte à biscuits soient fermes, et transférez-les dans un sac à fermeture éclair ou un joint sous vide allant au congélateur*. Conserver jusqu'à 4 mois ou un an si scellé sous vide.
- Pour cuire, faites cuire à 350 pendant 12 à 13 minutes directement du congélateur. Faites cuire autant ou aussi peu que vous le souhaitez et ayez toujours de la pâte à biscuits fraîche à portée de main !
- Temps de préparation :20 minutes
- Temps de cuisson :12 minutes
- Catégorie :Cookies
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : Biscuit de 1 à 3 onces
- Calories : 311
- Sucre : 24,9 g
- Sodium : 341,1 mg
- Gras : 12,9 g
- Glucides : 46,1 g
- Fibre : 0,8g
- Protéines : 4g
- Cholestérol : 44,7 mg
[
]
