Les barres Bourbon Pecan et Chocolate Slab sont tout simplement irrésistibles et 100 % addictives. Ils sont le dessert parfait pour votre soirée Derby, vos tables de vacances ou toute autre occasion spéciale.
C'est encore cette période de l'année! Avril est plein à craquer ici à Louisville et se prépare pour les 2 minutes les plus rapides du sport. Les barres de noix de pécan et de chocolat au bourbon sont un spin à partir d'un dessert classique du Derby et du Kentucky et parfait pour votre soirée Derby cette année !
Tarte au chocolat et aux pacanes (communément appelée Derby Tarte ) est un incontournable du Kentucky et un dessert incontournable à toutes les occasions du Derby !
C'est votre tarte aux pacanes classique que vous aimez à Thanksgiving mais avec du chocolat succulent inclus dans la garniture. C'est l'une des choses préférées de mon mari amateur de chocolat dans ce monde et pour une bonne raison.
J'ai transformé cette recette classique en un bar, ce qui la rend parfaite pour un divertissement facile et pour que tout le monde en profite ! Une croûte épaisse de sablés au beurre, une garniture sucrée collante et tous les bienfaits en une bouchée irrésistible!
Ils sont faciles à partager, pas besoin de fourchettes, et cela en fait assez pour une petite armée. Ou vraiment juste assez pour votre fête. 🙂
Ingrédients
Cette recette se compose de parties séparées.
La croûte. Et le Remplissage.
Pour la croûte, vous aurez besoin :
- Beurre
- Sucre en poudre
- Sucre
- Bourbon
- Farine
Et le remplissage dont vous aurez besoin :
- Beurre
- Œufs
- Cassonade
- Sirop de maïs
- Bourbon
- Sel
- Semoule de maïs
- Noix de pécan
- Pépites de chocolat noir
Comment faire
La première chose que vous devrez faire est de préparer et de cuire partiellement la croûte de sablé au beurre.
- Préchauffer le four à 325 degrés.
- Dans un batteur sur socle, ajoutez votre beurre et battez jusqu'à consistance mousseuse - environ 2-3 minutes. Ajoutez vos sucres et mélangez pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
- Ajoutez votre bourbon et votre farine et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ce sera une texture friable.
- Dans une plaque à pâtisserie 9x13, déposez du papier sulfurisé qui dépasse sur les côtés. Placez votre mélange de croûte sur le papier sulfurisé et appuyez avec vos mains. Étalez dans les coins en vous assurant qu'il y a une couche uniforme sur le moule. Tassez bien la croûte de sablé jusqu'à ce qu'elle soit bien tassée.
- Cuire pendant 20 minutes.
Pendant que la croûte cuit, vous pouvez préparer votre garniture. C'est super simple et peut être fait avec 1 bol et un fouet !
- Dans un grand bol, ajouter le beurre fondu, les œufs, la cassonade, le sirop de maïs, le bourbon, le sel et la semoule de maïs. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Ensuite, ajoutez vos noix de pécan hachées et vos pépites de chocolat noir et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
- Verser la garniture sur la croûte précuite. Assurez-vous que la garniture recouvre le moule d'une couche uniforme et remettez-le soigneusement dans le four.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris au milieu. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Une fois refroidi, coupez en barres et dégustez !
Foire aux questions
Puis-je le préparer à l'avance ou le geler ?
Vous feriez mieux de croire que vous pouvez préparer des barres de bourbon aux noix de pécan et de chocolat à l'avance !
Pour prendre de l'avance : vous pouvez faire cette recette jusqu'à 48 heures avant de devoir servir. Faire la recette et laisser refroidir complètement. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur. Retirer et couper en carrés au moment de servir. Ceux-ci peuvent être servis froids ou à température ambiante.
Pour congeler : Faire la recette complètement et laisser refroidir. Enveloppez fermement le moule avec les barres cuites dans une pellicule plastique (3 fois) ou du papier d'aluminium - en s'assurant que tout l'air est sorti et entreposer au congélateur pendant 3 à 6 mois. À décongeler - placer au réfrigérateur 24 heures avant consommation. Vous voudrez peut-être aussi le mettre un peu sur le comptoir s'il n'est pas complètement décongelé. Tranché comme vous le souhaitez.
Quel est le meilleur bourbon à utiliser dans cette recette ?
N'importe lequel d'entre eux est génial! Venant du cœur du pays des bourbons, il y a tellement de bonnes options ! Ma mère cuisinait toujours avec Maker's Mark. Règle de base que j'utilise, si vous n'aimez pas en boire, ne cuisinez pas avec. Buffalo Trace, Four Roses Single Barre and Small Batch, Mitchers Rye et Old Grand Dad 114 sont d'excellentes options pour boire et cuisiner avec moins de 50 $.
Puis-je faire des barres de bourbon aux noix de pécan et de chocolat sans bourbon ?
Oui, juste sous pour 1 cuillère à café de vanille dans la croûte et 1 cuillère à soupe de vanille dans la garniture.
Comment puis-je savoir que la garniture est entièrement cuite ?
Avec une garniture liquide, vous voulez vous assurer qu'elle est complètement cuite afin de ne pas vous retrouver avec une barre de soupe lorsque vous la tranchez. Lorsque le temps est écoulé, remuez la casserole et il devrait y avoir peu ou pas de tremblement au centre et le centre doit être réglé. S'il y a des frissons, remettez-le dans le four et continuez la cuisson 5 minutes à la fois jusqu'à ce que le centre soit pris.
Comment stocker les restes ?
Enveloppez bien les restes que vous avez dans une pellicule plastique ou un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Description
Les barres Bourbon Pecan et Chocolate Slab sont tout simplement irrésistibles et 100 % addictives. Ils sont le dessert parfait pour votre soirée Derby, vos tables de vacances ou toute autre occasion spéciale.
Ingrédients
Échelle
Croûte
- 2 Bâtonnets de Beurre
- ¾ tasse de sucre en poudre
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de Bourbon
- 2 tasses de farine
Remplissage
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 œufs
- ½ tasse de cassonade
- ½ tasse de sirop de maïs
- 3 cuillères à soupe de Bourbon
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de semoule de maïs
- 1 ½ tasse de noix de pécan - hachées
- ¾ tasse de pépites de chocolat noir
Instructions
Croûte
- Préchauffer le four à 325 degrés.
- Dans un batteur sur socle, ajoutez votre beurre et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez vos sucres et mélangez pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
- Ajoutez votre bourbon et votre farine et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ce sera une texture friable.
- Dans une plaque à pâtisserie 9x13, déposer du papier sulfurisé qui dépasse sur les côtés. Placez votre mélange de croûte sur le papier sulfurisé et appuyez avec vos mains. Étalez dans les coins en vous assurant qu'il y a une couche uniforme sur le moule. Tassez bien la croûte de sablé jusqu'à ce qu'elle soit bien tassée.
- Cuire pendant 20 minutes.
- Une fois terminé, retirez du four et tournez le four jusqu'à 350 degrés.
Remplissage
- Dans un grand bol, ajouter le beurre fondu, les œufs, la cassonade, le sirop de maïs, le bourbon, le sel et la semoule de maïs. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Ensuite, ajoutez vos noix de pécan hachées et vos pépites de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Verser la garniture aux pacanes sur la croûte précuite. Assurez-vous que la garniture recouvre le moule d'une couche uniforme et placez-le délicatement dans le four.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris au milieu. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Une fois refroidi, coupez en barres et dégustez !
Remarques
- La vanille peut être remplacée par du Bourbon dans toute la recette (utilisez 1 cuillère à café dans la croûte et 1 cuillère à soupe dans la garniture).
- Elles sont délicieuses à température ambiante et froides. Je préfère placer le mien au frigo après refroidissement puis le couper. Je trouve que la garniture se coupe un peu plus facilement lorsqu'elle est refroidie.
Pour prendre de l'avance et geler
- Pour geler : Faire la recette complètement et laisser refroidir. Enveloppez fermement le moule avec les barres cuites dans une pellicule plastique (3 fois) ou du papier d'aluminium - en s'assurant que tout l'air est sorti et entreposer au congélateur pendant 3 à 6 mois. Pour décongeler - placer au réfrigérateur 24 heures avant de servir. Vous voudrez peut-être aussi le mettre un peu sur le comptoir s'il n'est pas complètement décongelé. Tranché comme vous le souhaitez.
- Pour aller de l'avant : faire et laisser complètement refroidir. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant d'en avoir besoin. Retirer du réfrigérateur et couper en carrés avant de servir.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours après la cuisson.
- Temps de préparation :30 minutes
- Temps de cuisson :65 minutes
- Catégorie :Desserts
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 barre
- Calories : 210
- Sucre : 16g
- Sodium : 51,3 mg
- Gras : 12,6 g
- Glucides : 23,5 g
- Fibre : 1,1 g
- Protéines : 2,4 g
- Cholestérol : 36,8 mg
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