Barres aux pommes au beurre noisette

Les barres aux pommes au beurre noisette sont tendres, pleines d'épices d'automne et recouvertes d'un doux glaçage à l'érable. Le régal parfait pour ces chutes fraîches et la période des fêtes !

Mec, j'adore les friandises d'automne ! Tout citrouille tout. Mais tu sais quoi?? Apple est tellement sous-estimé !

Je ne sais pas pour vous, mais mon corps a soif de fruits et légumes de saison tout au long de l'année. Et pour le moment, tout ce que je veux, c'est une pomme croquante, acidulée et sucrée !

J'adore cuisiner avec des pommes. Ils ajoutent juste assez de douceur à une recette et ajoutent également de l'humidité à tout ce qu'ils contiennent, ce qui le rend si tendre et plein de saveur!

Et puis ajoutez du beurre noisette à n'importe quoi ...... PRENEZ UNE FOURCHETTE EN MOI !

J'ai fini !

Les barres de pomme au beurre brun sont si tendres mais aussi denses avec une saveur de pomme et d'épices d'automne, ressemblant presque à une tranche épaisse en forme de gâteau. Complétez ensuite le tout avec un filet d'érable..... BLESS IT!!

Vous allez les adorer ! Promis !

Ingrédients nécessaires

• Beurre Noisette
• Cassonade
• Œufs
• Farine
• Poudre
• Sel
• Cannelle
• Noix de muscade
• Pommes Granny Smith

Vernis à l'érable

• Sucre en poudre
• Sirop d'érable
• Crème ou Lait
• Beurre

Comment faire

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Placer le beurre dans une grande poêle peu profonde à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à brunir. Une fois fondu, surveillez la couleur et l'odeur. Il peut passer très rapidement du beurre noisette au beurre brûlé. Tout ce processus prendra environ 10 minutes. Le beurre une fois fondu commencera à bouillonner et à mousser. Vous saurez quand c'est fait quand il y a des morceaux bruns au fond de la poêle, c'est une couleur caramel et commence à sentir la noisette. Retirer du feu et laisser refroidir complètement (placer au réfrigérateur ou au congélateur pour accélérer le processus) .
3. Ajouter le beurre dans un grand bol avec la cassonade. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Cela peut être fait à la main ou avec un mélangeur.
4. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et lisse.
5. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'ils soient combinés. La pâte sera épaisse et collante.
6. Râpez 2 grosses pommes pelées et évidées avec un robot culinaire ou une jarretière à fromage. Ajouter à la pâte et remuer jusqu'à ce que tout soit incorporé et combiné.
7. Verser la pâte dans un plat de cuisson 9x13 graissé. Mettre au four et cuire 65 à 70 minutes. À 60 minutes, vérifiez le centre avec un cure-dent. Le cure-dent ressortira propre avec seulement quelques miettes dessus. Si ce n'est pas encore terminé, continuez à cuire pendant 5 à 10 minutes de plus jusqu'à ce que vous ayez terminé.
8. Retirez du four et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
9. Pendant que le gâteau refroidit, ajoutez tous les ingrédients du glaçage dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'il soit lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux.
10. Arroser puis glacer les barres et servir !

Qu'est-ce que le beurre noisette ?

Le beurre brun est un processus de cuisson du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit fondu et presque caramélisé. Au fur et à mesure que le beurre fond, il commence à brunir et se transforme en une saveur riche, noisette et audacieuse qui peut être utilisée à la fois dans des plats salés et sucrés.

Au fur et à mesure que vous faites fondre le beurre et qu'il commence à brunir, il y aura de petits morceaux de brun qui commenceront à se former sur le fond, ce qui rehaussera encore plus la saveur. Vous pouvez utiliser du beurre brun dans des choses comme les biscuits aux pépites de chocolat, les gâteries au riz Krispie ou des plats salés comme les pâtes et les gnocchis poêlés !

Comment faire du beurre noisette

1. Placer ¼ de tasse de beurre dans une grande poêle peu profonde à feu moyen. L'utilisation d'une poêle de couleur claire est utile pour ce processus.
2. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à brunir. Une fois fondu, surveillez la couleur et l'odeur. Il peut passer très rapidement du beurre noisette au beurre brûlé. Tout ce processus prendra environ 10 minutes.
3. Une fois fondu, le beurre commencera à bouillonner et à mousser. Vous saurez quand c'est fait quand il y a des morceaux bruns au fond de la poêle, c'est une couleur caramel et commence à sentir la noisette.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement (placer au réfrigérateur ou au congélateur pour accélérer le processus) .

Foire aux questions

Vous voulez utiliser une pomme croquante et ferme comme une granny smith ou un croustillant au miel pour cette recette. Les pommes Granny Smith sont toujours ma pomme de prédilection pour cuisiner avec des pommes. Ils tiennent bien lorsqu'ils sont cuits au four et ont l'équilibre parfait entre une saveur sucrée et acidulée pour compléter n'importe quel dessert aux pommes. Évitez d'utiliser des pommes comme Red Delicious, McIntosh ou Golden Delicious.

Conservez les restes bien couverts au réfrigérateur pendant 2 jours.

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Description

Les barres aux pommes au beurre noisette sont tendres, pleines d'épices d'automne et recouvertes d'un doux glaçage à l'érable. Le régal parfait pour ces chutes fraîches et la période des fêtes !

Ingrédients

• ⅔ tasse de beurre noisette
• 2 ¼ tasse de cassonade
• 3 œufs
• 2 ⅔ tasse de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• 2 pommes – pelées, évidées et râpées – Granny Smith et Honey Crisp sont les meilleures pour cette recette

Vernis à l'érable

• 1 ¼ C de Sucre en Poudre
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de crème ou de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre - ramolli

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Placer le beurre dans une grande poêle peu profonde à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à brunir. Une fois fondu, surveillez la couleur et l'odeur. Il peut passer très rapidement du beurre noisette au beurre brûlé. Tout ce processus prendra environ 10 minutes. Le beurre une fois fondu commencera à bouillonner et à mousser. Vous saurez quand c'est fait quand il y a des morceaux bruns au fond de la poêle, c'est une couleur caramel et commence à sentir la noisette. Retirer du feu et laisser refroidir complètement (placer au réfrigérateur ou au congélateur pour accélérer le processus) .
3. Ajouter le beurre dans un grand bol avec la cassonade. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Cela peut être fait à la main ou avec un mélangeur.
4. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et lisse.
5. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'ils soient combinés. La pâte sera épaisse et collante.
6. Râpez 2 grosses pommes pelées et évidées avec un robot culinaire ou une jarretière à fromage. Ajouter à la pâte et remuer jusqu'à ce que tout soit incorporé et combiné.
7. Verser la pâte dans un plat de cuisson 9x13 graissé. Mettre au four et cuire 65 à 70 minutes. À 60 minutes, vérifiez le centre avec un cure-dent. Le cure-dent ressortira propre avec seulement quelques miettes dessus. Si ce n'est pas encore terminé, continuez à cuire pendant 5 à 10 minutes de plus jusqu'à ce que vous ayez terminé.
8. Retirez du four et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
9. Pendant que le gâteau refroidit, ajoutez tous les ingrédients du glaçage dans un bol et fouettez jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
10. Arroser puis glacer les barres et servir !

Remarques

• Conservez les restes bien couverts au réfrigérateur pendant 2 jours

• Temps de préparation :10 minutes
• Temps de cuisson :70 minutes
• Catégorie :Barres
• Méthode :Cuisson
• Cuisine :américaine

Nutrition

• Taille de la portion : 1
• Calories : 440
• Sucre : 53,9 g
• Sodium : 226,9 mg
• Gras : 13,2 g
• Glucides : 78g
• Fibre : 1,6 g
• Protéines : 4,7 g
• Cholestérol : 77,6 mg