Une recette exceptionnelle : acides gras oméga-3 précieux, vitamines et probiotiques pour une santé optimale.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de hareng salé (250 g)
- ½ céleri-rave
- 200 g de betterave cuite
- 1 pomme
- 1 œuf dur
- 2 cornichons
- 200 g de crème sûre
- 2-3 c. à s. de jus de citron
- Sel, poivre
- 1 c. à c. de sucre
- 1 pincée de moutarde
- Bouquet d'aneth
Préparation
- Faites tremper les filets de hareng salés dans de l'eau ou du babeurre, puis coupez-les en morceaux.
- Épluchez le céleri-rave, coupez-le en tranches épaisses, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez et taillez en dés.
- Coupez les betteraves cuites en tranches fines.
- Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en bâtonnets.
- Hachez finement l'œuf dur et tranchez les cornichons.
- Préparez la vinaigrette : mélangez crème sûre, jus de citron, sel, poivre, sucre et moutarde.
- Assemblez hareng, betterave, céleri, pomme et cornichons avec la vinaigrette. Disposez dans un bol, parsemez d'œuf haché et garnissez d'aneth.
Valeurs nutritionnelles par personne
260 kcal (1088 kJ), 10,2 g de protéines, 18,1 g de lipides, 13,5 g de glucides.
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