Spaghettis gourmands aux asperges et saumon fumé
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de spaghettis
- 250 g d'asperges vertes
- 250 g d'asperges blanches
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125 ml de vin blanc
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre
- 1 bouquet de basilic
- 150 g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
Préparation
- Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- Nettoyez les asperges vertes. Épluchez les asperges blanches et coupez les parties inférieures ligneuses. Coupez les pointes d'asperges en morceaux de 3 cm.
- Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en petits dés et faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les asperges, versez le vin blanc et faites sauter 10-12 minutes à couvert.
- Assaisonnez avec le jus de citron, sel et poivre.
- Lavez et séchez le basilic, hachez-le finement et incorporez-le.
- Coupez le saumon fumé en fines lamelles. Ajoutez-le aux asperges avec les pignons de pin et les spaghettis chauds, puis réchauffez brièvement.
- Servez parsemé de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles par personne
715 kcal (2991 kJ), 30,5 g de protéines, 25,0 g de matières grasses, 85,9 g de glucides
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