Après le réussi défi betterave du week-end dernier, place à un nouvel ingrédient rouge et savoureux.
Le challenge betterave a inspiré de belles réalisations : Salmagundy a concocté un risotto à la betterave et à l'ail rôti, bron99 une salade terreuse à l'orge, noix et persil frais, tandis que d'autres ont opté pour des brownies sucrés.
Pour ce week-end, direction le Bite Club avec une proposition charnue : le chorizo ! Cette saucisse espagnole épicée et piquante sublime les ragoûts les plus simples et élève même un vin rouge modeste en nectar délicieux. C'est l'un de mes ingrédients favoris, pourtant sous-utilisé dans ma cuisine.
Généralement, je l'associe à du poulet, haricots blancs, poivrons et tomates en mijoté long. Ou avec œufs et pommes de terre pour une tortilla généreuse. Parfois, je le grille avec roquette, poivrons rouges et pain farineux chez Brindisa.
Esprit Bite Club oblige, explorons de nouvelles associations : morue (ou un poisson durable alternatif), pois chiches ou calamars. Un ragoût de pommes de terre, poivrons et calamars à la Rick Stein gagnerait en saveur avec du paprika fumé et du chorizo texturé.
Et vous, avec quoi mariez-vous le chorizo ? Partagez vos recettes et histoires gourmandes en commentaires. Revenez lundi pour nous montrer vos plats (via notre groupe Flickr si possible) !
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