Découvrez le Clover Club, un classique intemporel de l’époque de la Prohibition, originaire de Philadelphie. Créé au club des gentlemen de l’hôtel Bellevue-Stratford, il est idéal pour célébrer le 4 juillet ! Remplacez le blanc d’œuf par une quantité égale de jus d’ananas et omettez le sucre de canne si vous préférez.
Pour 1 cocktail
3 framboises
50 ml de gin – nous recommandons Tanqueray No Ten
15 ml de jus de citron frais
10 ml de sirop de canne
1 blanc d’œuf (ou jus d’ananas, voir introduction)
Écrasez les framboises au fond d’un shaker ou d’un tin. Ajoutez tous les ingrédients et effectuez un dry shake pour émulsionner le blanc d’œuf. Incorporez de la glace, secouez vigoureusement à nouveau, puis double-filtrez et servez dans une coupe.
