Cette estimation correspond à une semaine de repas pour une personne, bien que les portions ici servent deux convives, pour un total d'environ 40 £ dans l'un des grands supermarchés. Des achats plus avisés pourraient encore réduire les coûts.
Petit-déjeuner
Je préfère les aliments chauds aux céréales sucrées. Les œufs sont nourrissants et s'accordent parfaitement avec les glucides pour un boost d'énergie et de plaisir.
Un farl est un pain plat cuit sur plaque, aussi appelé pain de pommes de terre ou scone. C'est le petit-déjeuner emblématique de Belfast qui m'évite la nostalgie.
Purée de pommes de terre 500 g, sans lait, juste une noisette de beurre
Farine ordinaire 100 g, plus une poignée
Sel et poivre au goût
Mélangez beurre et assaisonnement à la purée refroidie. Ajoutez la farine par moitiés en pétrissant. Obtenez une pâte non collante. Farinez le plan de travail, étalez à 5 mm d'épaisseur. Coupez en 8-10 farls. Superposez avec papier sulfurisé et congelez. Cuisez à la poêle huilée jusqu'à dorure, ou sèche/gril pour croustillant. Servez avec œufs frits.
Les pancakes sont étonnamment économiques. Préparez-les gonflés à la levure avec des bananes trop mûres écrasées pour un démarrage doux.
Farine ordinaire 200 g
Levure chimique 1 c. à café
Gingembre moulu 1 c. à café
Sel une pincée
Œufs 2 gros
Beurre fondu 30 g
Lait 250 ml
Bananes 2, en purée
Mélangez secs et humides séparément, incorporez la purée de banane. La pâte doit être lâche et grumeleuse ; ne lissez pas. Laissez reposer 20 min pour meilleure levée. Cuisez dans poêle chaude ; le beurre intégré évite de graisser. Sacrificez le premier si besoin. Gardez au chaud. Délicieux nature ou avec sirop d'or.
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