Des recettes copieuses et saines à préparer à l'avance : une soupe revigorante à la coriandre et à la patate douce pour l'hiver, et un smoothie prêt la veille pour des matins dynamiques.
Chaque année, mi-janvier, j'éprouve le besoin d'une période de simplicité alimentaire. Pas un régime strict – je n'y crois pas – mais un reset pour mon palais et mes habitudes. Comme nous tous, je tombe dans des routines alimentaires, bonnes ou mauvaises, influencées par les émotions autant que par la nutrition. Ce moment me reconnecte à l'essentiel : pourquoi, quand et quoi manger pour mon bien-être.
Quelques fois par an, je prolonge ce reset sur sept jours (découvrez-en plus ici), mais ces recettes sont idéales pour janvier. Copieuses et fraîches, elles intègrent beaucoup de légumes verts et des aliments digestes, avec un minimum de sel. J'en prépare de grandes quantités pour plusieurs repas : soupe au déjeuner et dîner, smoothie au petit-déjeuner.
Si les matins sont difficiles, chargez votre mixeur la veille et conservez au frais pour un blitz rapide.
Préparation : 15 min
Pour 2 portions
Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d'eau si trop épais. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.
Une soupe simple, rassasiante et rafraîchissante, parfaite à préparer en avance.
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes
Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel, et cuisez 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et sucré. Incorporez les graines de fenouil, le gingembre et l'ail, et cuisez 3 minutes de plus.
Ajoutez les patates douces et 1 litre d'eau bouillante. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres.
Hors du feu, assaisonnez de poivre de Cayenne au goût. Ajoutez le jus de citron, puis les légumes verts en remuant jusqu'à flétrissement. Incorporez la coriandre. Servez tel quel ou mixez pour une texture lisse. Conservez 5 jours au réfrigérateur.
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