Sirotez ces boissons hivernales et ressentez la chaleur qui vous envahit. Choisissez parmi un chocolat chaud au miel et camomille, un lait d'amande épicé, un jus de pomme au beurre de rhum ou un glühwein fruité.
Amatrice de boissons chaudes, ma journée est rythmée par le café, le chocolat chaud et surtout le thé sous toutes ses formes : Earl Grey, fenouil, rose, cannelle, camomille… Le coin de plan de travail près de ma bouilloire regorge de bocaux remplis de pétales et fleurs exotiques d'endroits lointains.
Voici mes boissons chaudes préférées en cette saison : un chocolat apaisant pour les soirées cosy à la maison, un lait d'amande chaud et épicé pour les jours de fatigue, et deux recettes festives incontournables.
Idéal pour l'heure du coucher, cette boisson calme les envies sucrées après le dîner. Ajoutez un trait de rhum brun pour une touche adulte.
Pour 2 tasses
500 ml de lait (d'amande de préférence)
1 sachet de thé à la camomille
100 g de bon chocolat noir en morceaux
2 c. à soupe de miel
1. Faites chauffer le lait avec le sachet de camomille dans une casserole. Quand il frémisse, baissez le feu et laissez infuser quelques minutes.
2. Hors du feu, retirez le sachet, ajoutez le chocolat et le miel. Mélangez bien, versez dans des tasses et servez sur un plateau.
Ce lait jaune ensoleillé booste le moral les jours gris. J'intègre du curcuma quotidiennement pour ses bienfaits anti-inflammatoires reconnus. Laissez tiédir avant d'ajouter le miel pour préserver ses nutriments. Version matinale : ajoutez du gingembre râpé.
"Ce lait jaune ensoleillé m'éclaire quand je me sens patraque. J'essaie d'en consommer tous les jours..."
Pour 2 tasses
4 gousses de cardamome
400 ml de lait végétal non sucré (avoine, coco, amande)
½ c. à café de curcuma moulu
½ c. à café de cannelle moulue
2 c. à café de miel coulant
1. Écrasez la cardamome, mettez-la dans une casserole avec le lait, curcuma et cannelle. Chauffez doucement sans bouillir (risque de séparation pour les laits végétaux).
2. Versez dans une tasse (filtrez si besoin), laissez tiédir et incorporez le miel. Attention, la couleur jaune tache !
Alternative festive au vin chaud, parfaite pour un groupe. Sans beurre si préféré, mais il apporte une onctuosité réconfortante.
Pour 2 tasses
100 ml de jus de pomme trouble
25 g de beurre doux ramolli
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 clémentine ou petite orange
30 ml de rhum doré
1 c. à soupe de sirop d'érable
Muscade fraîche
1. Chauffez le jus de pomme, le beurre, les épices et 50 ml d'eau. Ajoutez zeste et jus d'orange.
2. Hors du feu, incorporez rhum et sirop. Servez dans des mugs avec muscade râpée.
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Version revisitée et délicieuse. Infusez un sirop pour maximiser les arômes, puis réchauffez le vin pour conserver l'alcool.
Pour 10 verres
2 clémentines
2 citrons verts
100 g de cassonade ou sirop d'érable
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle
3 feuilles de laurier frais écrasées
2 étoiles d'anis
1 noix de muscade entière
2 gousses de vanille
2 bouteilles de vin rouge corsé
1. Zestez les agrumes en gros morceaux.
2. Pressez les fruits.
3. Dans une grande casserole, faites fondre le sucre avec zestes et jus.
4. Ajoutez épices, vanille fendue et assez de vin pour couvrir. Mijotez jusqu'à dissolution, puis bouillir 4-5 min.
5. Ajoutez le reste du vin, chauffez doucement 30 min sans bouillir. Resservez chaud dans des verres résistants.
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