Vous cherchez de l'inspiration pour sublimer votre repas de Thanksgiving ? Découvrez une sélection de recettes emblématiques venues de chaque coin des États-Unis, pour stimuler votre créativité culinaire.
L'Amérique a bien évolué depuis la petite colonie de Plymouth Rock. Notre nation regorge de diversité culturelle, humaine et géographique, bien au-delà des rêves des premiers pèlerins. Nos traditions gastronomiques ont suivi cette évolution, dépassant les plats simples du premier Thanksgiving. Chaque région a développé ses propres saveurs uniques. Nous avons collecté vos meilleures recettes régionales, et le résultat est époustouflant : de la farce au porc à la courge au cidre, en passant par le gibier enrobé de bacon. Oubliez la dinde classique et explorez ces variantes audacieuses !
Jillian et Malcolm Bedel de From Away vous aident à combattre le froid automnal.
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les pommes avec l'huile d'olive sur une plaque, rôtir 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter oignons et ail, assaisonner de sel, poivre et muscade ; suer 10 minutes. Incorporer les pommes rôties. Verser bouillon, cidre et lait. Ajouter fromage et moutarde. Porter à ébullition, puis mijoter 15 minutes à feu doux. Laisser refroidir et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant.
À feu doux, faire revenir oignon, céleri et porc. Quand la graisse s'accumule, monter à feu moyen. Pousser la viande sur le côté, ajouter le Cayenne à l'huile chaude, puis tout mélanger. Cuire en émiettant le porc 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter l'excès de graisse. Incorporer sauge, purée/chapelure et lait. Mijoter 15 minutes en remuant. Farcir la dinde ou servir en accompagnement.
Elizabeth de Three Beans on a String partage cette farce au pain de maïs du Maryland.
Préchauffer le four à 175°C. Mélanger semoule et farine, ajouter babeurre, œufs et 2 c. à soupe d'huile. Verser dans un plat 20x20 cm graissé, cuire 25 minutes. Émietter le pain de maïs, ajouter chapelure. Faire revenir oignons, céleri et poivron dans le reste d'huile. Mélanger avec la chair de crabe. Incorporer bouillon et épices. Verser dans un plat 23x33 cm graissé, cuire 1h20 jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Elena Rosemond-Hoerr de Biscuits and Such vous invite à déguster ce dessert irrésistible.
Pâte : 1¼ tasse de farine, 1 c. à soupe de shortening, 1 bâton de beurre, 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à café de cannelle moulue, ¼ tasse d'eau froide.
Remplissage : 1 tasse de purée de patate douce, 5 œufs, 1½ tasse de cassonade, 1 bâton de beurre fondu, ½ tasse de semoule de maïs.
Garniture : 1 tasse de pacanes hachées, 2 c. à soupe de beurre, ¼ tasse de cassonade, 1 c. à café de gingembre, pincée de cannelle.
Préparer la pâte 2h à l'avance : mélanger sucre, farine, cannelle ; incorporer shortening et beurre en cubes jusqu'à texture sableuse. Ajouter eau pour former une boule, réfrigérer 1h. Éplucher et bouillir les patates douces ; mixer avec les autres ingrédients du remplissage. Préchauffer à 175°C, étaler la pâte dans le moule, verser le remplissage, cuire 40 min jusqu'à dorure. Refroidir. caraméliser pacanes, beurre, sucre ; napper la tarte et reposer 1h. Servir à température ambiante.
Sortir le rôti, rincer, sécher, laisser à température ambiante. Préchauffer à 160°C. Frotter de beurre et poivre, envelopper de bacon. Rôtir 18 min/kg, retourner à mi-cuisson. Viande saignante au centre. Reposer 20 min avant de trancher. Servir avec gelée.
Faire fondre le beurre. Mélanger tous les ingrédients, verser dans un plat 23x28 cm graissé. Cuire à 175°C 45 min jusqu'à dorure.
Heather Blake de Rocky Mountain Cooking revisite ce classique avec une touche irlandaise.
Griller les pacanes à 175°C 5 min en remuant. Réduire Guinness + sucre à 120 ml (10 min). Fondre beurre, cassonade, sirop, vanille, sel ; ajouter sirop de bière. Placer pacanes dans la croûte. Tempérer œufs + crème avec le sirop. Verser sur les noix, cuire 45 min à 175°C. Refroidir 30 min minimum, idéalement overnight.
Erin Gleeson de The Forest Feast rend les légumes irrésistibles.
Mélanger avec votre vinaigrette César préférée. Simple et délicieux !
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