Le gérant du bar Hawksmoor Spitalfields, élu Barman britannique de l'année 2015, signe ce cocktail ingénieux et revigorant à base de whisky écossais tourbé.
Les ingrédients semblent improbables, mais le résultat est divin : une célébration rafraîchissante de l'été britannique. Par portion :
1 cuillère à café de moutarde anglaise prête à l'emploi
40 ml de Talisker 18 (ou un bon scotch tourbé)
20 ml de jus de citron
20 ml de sirop simple (1 part d'eau bouillie + 2 parts de sucre dissous)
Eau gazeuse, pour compléter
Dissoudre la moutarde dans le whisky et le citron, ajouter le sirop. Verser dans un verre long sur glace, compléter d'eau gazeuse et servir.
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