Un apéritif rafraîchissant avant le dîner, parfait pour l'arrivée de l'automne, par le célèbre chef et propriétaire du Spring Restaurant.
Au Spring, nos cocktails s'adaptent aux saisons. Ce mélange vibrant en est la preuve idéale. Par portion :
1 figue fraîche, pelée
15 ml de jus de citron vert
15 ml de sirop de thym (à feu moyen, dissoudre 250 g de sucre semoule dans 125 ml d'eau, ajouter un bouquet de thym, laisser refroidir et infuser)
45 ml de Noilly Prat
10 ml de Cointreau
Placez la figue dans un shaker et écrasez-la en purée. Ajoutez les autres ingrédients et secouez avec de la glace. Versez, sans filtrer ni glace du shaker, sur de la glace fraîche dans un grand verre, en veillant à inclure tous les morceaux de figue.
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