Découvrez l'Adonis, un cocktail shim revigorant du Bellita, le bar-restaurant emblématique de Bristol, concocté par sa reine des bars.
Un shim, ou cale, est un morceau de bois pour stabiliser une table ; c'est aussi un cocktail à faible teneur en alcool qui vous redresse sans vous faire vaciller. Cette recette en prépare 10 portions. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, bien que vous la finissiez probablement avant.
15 g de grains de café
250 ml de vermouth doux (ex. : Martini Rosso)
250 ml de xérès fino
Infusez les grains de café dans le vermouth à température ambiante pendant 15 minutes, filtrez, puis mélangez avec le xérès. Versez dans une bouteille propre, congelez environ une heure et servez dans de petits verres réfrigérés.
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