Un cocktail rafraîchissant au gin et citron, illuminé par des notes estivales de sauvignon blanc frais. Parfait pour l'été !
Ce breuvage surpasse un Pimm's trop sucré, comme un coucher de soleil d'été incomparable. Les amateurs d'un certain âge y retrouveront peut-être l'écho du slogan culte de Crackerjack : « Oooh, je pourrais écraser un raisin ! ».
Ingrédients pour 1 verre :
5 raisins blancs, plus 1 pour la garniture
5 feuilles de basilic, plus 1 brin pour la garniture
25 ml de gin (Chase recommandé)
25 ml de jus de citron frais
Glace
10 ml de sirop de sucre
Sauvignon blanc pour compléter (un néo-zélandais fruité idéal)
3-4 longues et fines lamelles de zeste de citron pour la garniture
Écrasez les 5 raisins blancs dans un shaker, ajoutez les feuilles de basilic et écrasez à nouveau. Incorporez le gin, le jus de citron, le sirop de sucre et une poignée de glace. Secouez vigoureusement.
Double-passez dans un verre tulipe ou à cocktail contenant 3 glaçons, puis complétez avec du sauvignon blanc.
Pour la garniture : Incisez le sommet du raisin en forme de croix et écartez délicatement les quartiers pour former une fleur. Posez-la en équilibre sur le bord du verre avec le brin de basilic, ajoutez les lamelles de zeste de citron nouées ensemble, et servez.
Par Pasquale Ferrillo, Manette's Bar, Fleming Hotel, Londres W1
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