Un désaltérant rafraîchissant sans alcool, idéal pour une pause revigorante après les excès festifs.
Économique, désaltérant et délicieusement rétro : préparez une cruche à conserver au réfrigérateur pour un remontant quand les boissons de Noël deviennent trop riches. Réutilisez l'orge cuite dans des salades hivernales savoureuses. Remplacez l'orange par du citron si vous préférez. Pour 4 personnes.
2 oranges, lavées, zestées et pressées
65 g d'orge perlée
1,5 litre d'eau froide
1 morceau de gingembre pelé et tranché
2-3 cuillères à soupe de sucre semoule, selon le goût
Mettez le zeste dans une casserole avec l'orge, l'eau et le gingembre. Portez à ébullition, écumez, puis laissez mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre (15-20 minutes). Versez dans un bol, ajoutez le sucre et remuez pour dissoudre. Incorporez le jus d'orange, réfrigérez et servez dans de grands verres avec des glaçons.
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