Une version festive et pétillante du mimosa, avec de l'orange sanguine fraîche et du Campari.
À Noël, évitez de passer des heures en cuisine pour des cocktails. Une préparation anticipée simplifie tout. Ce spritz rapide s'inspire des apéritifs amers du sud de l'Italie et de Sicile, et des oranges sanguines de saison. L'infusion de fruits frais au Campari élève le spritz traditionnel en une boisson multidimensionnelle et rafraîchissante.
Pour 1 verre
Pour l'infusion Orange Sanguine Campari :
250 ml de Campari
1 orange sanguine
Pour la boisson :
15 ml d'Orange Sanguine Campari (voir méthode)
125 ml de prosecco
1 zeste d'orange sanguine
Versez le Campari dans un bocal hermétique. Coupez l'orange sanguine en 8 quartiers (avec la peau), ajoutez-les, fermez et infusez au réfrigérateur une nuit.
Filtrez finement dans une carafe, transvasez dans un bocal propre et conservez au frais (jusqu'à 3 jours).
Pour servir : Versez 15 ml d'infusion dans une flûte à champagne, complétez de prosecco, remuez doucement et garnissez d'un zeste d'orange sanguine.
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