Un raccourci vers le délice : optez pour une pâte feuilletée toute prête, des pommes et du mincemeat de qualité, puis préparez une frangipane onctueuse. Ultra-adaptable !
Je suis connue comme la nourricière de mon cercle d'amis : il n'est pas rare qu'ils passent à l'improviste et restent pour le dîner. Quel hôte serais-je sans dessert ? J'adore ces recettes express, parfaite pour les fêtes. Avec une pâte feuilletée du commerce et un bon pot de mincemeat, mélangez une frangipane pour un résultat impressionnant. Flexible : poires au lieu de pommes, noix hachées ou cacao dans la crème.
Préparation 40 min
Cuisson 35 min
Pour 8-10 personnes
Pour la frangipane
70 g de beurre doux, ramolli
70 g de sucre semoule
1/2 c. à c. de cardamome moulue
1 gros œuf, plus 1 œuf battu pour dorer
110 g d'amandes en poudre
2 c. à c. de farine
1/4 c. à c. de sel
1 rouleau de 320 g de pâte feuilletée
2 c. à c. de sucre demerara
Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Pour la garniture
2 pommes à manger
275 g de mincemeat
Préchauffez le four à 200°C (180°C ventilé)/gaz 6. Chemisez une plaque de papier sulfurisé. Battez beurre, sucre et cardamome en crème lisse. Ajoutez l'œuf, puis amandes, farine et sel.
Épluchez, épépinez les pommes, coupez en fines demi-lunes.
Déroulez la pâte sur la plaque (étalez à 35 x 23 cm si bloc). Étalez la frangipane au centre, laissez 1/3 de pâte libre de chaque côté. Répartissez le mincemeat, puis les pommes en chevauchement.
Coupez les bords en bandes diagonales de 1,5-2 cm. Tressez en alternant par-dessus la garniture. Scellez les bouts.
Badigeonnez d'œuf, saupoudrez de demerara. Cuisez 35-40 min jusqu'à dorure profonde. Tiédissez 10 min, saupoudrez de sucre glace. Servez chaud avec crème ou custard.
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