Le tahini apporte une polyvalence savoureuse à ce gâteau peu sucré, aux notes de noisette, sublimé par un glaçage irrésistible.
Le tahini est l'un de mes ingrédients préférés, surtout dans les pâtisseries. Associé au miel, il révèle tout son éclat. J'adore cette alliance classique sucré-salé, et ce pain en est l'exemple parfait. Le tahini offre une profondeur umami idéale pour les amateurs de desserts équilibrés. Le glaçage collant et beurré parsemé de sésame sur la croûte est un délice que je réserve toujours pour la fin.
Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Pour : 8 personnes
Préchauffez le four à 180 °C (ventilateur 160 °C)/thermostat 4. Beurrez et chemisez un moule à pain de 900 g.
Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre, le tahini et la vanille jusqu'à obtention d'une texture pâle et mousseuse. Incorporez le miel. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un autre bol. Incorporez la moitié au mélange beurré, remuez juste assez pour combiner. Ajoutez le yaourt, puis le reste des poudres. Versez dans le moule, lissez la surface et saupoudrez de graines de sésame.
Enfournez 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
Pendant la cuisson, préparez le glaçage : faites chauffer le miel, le beurre et le sel dans une petite casserole en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde. Versez sur le pain chaud, laissez refroidir avant de démouler et trancher.
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