Une recette simple pour créer une scène de conte de fées enneigée, aussi amusante à décorer qu'à déguster.
Bien que construire une structure architecturale élaborée avec un glaçage parfait procure une grande satisfaction, il est encore plus amusant d'impliquer toute la famille dans une création magique dégoulinante de bonbons et de fruits confits. Cette maison est rapide et facile à assembler comme à dévorer.
Fait 1 maison. Vous aurez besoin :
1 feuille de papier A4
2 grandes plaques de cuisson
Emporte-pièce en forme d'étoile
Pour le pain d'épice :
Farine ordinaire : 750 g
Gingembre moulu : 3 c. à café
Cannelle moulue : 3 c. à café
Girofle moulu : 1 c. à café
Sel : ¾ c. à café
Beurre non salé : 225 g
Sucre brun clair : 375 g
Sirop doré : 12 c. à soupe
Bicarbonate de soude : 3 c. à café
Eau bouillante : 3 c. à soupe (45 ml)
Pour le glaçage :
Sucre glace : 450 g, tamisé
Blancs d'œufs : 2 grands
À décorer : Sucreries comme Smarties, bébés en gélée, réglisse, fruits secs/confits et noix
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
Faites fondre le beurre, le sucre brun et le sirop doré à feu doux en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez sur le mélange de farine.
Dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante et ajoutez aux ingrédients. Mélangez avec une cuillère en bois pour former une pâte ferme. Pétrissez 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Divisez la pâte en trois. Étalez un tiers sur du papier sulfurisé à ½ cm d'épaisseur, taille A4. Coupez les bords pour rectangulaire. C'est la base. Transférez sur une plaque.
Étalez un autre tiers en deux rectangles A5. Transférez sur une plaque. Ce sont les toits.
Faites cuire 10-14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement sur la plaque, puis sur grille.
Pendant ce temps, étalez le dernier tiers. Coupez 3 cm du haut des côtés courts pour former deux trapèzes (7,5 cm de hauteur au centre). Coupez des triangles pour les côtés. Cuisez comme avant.
Pétrissez les chutes, étalez et découpez arbres de Noël et supports triangulaires. Cuisez 8-10 minutes.
Découpez une porte et une fenêtre étoilée dans un côté triangulaire dès la sortie du four. Laissez refroidir.
Battez sucre glace et blancs d'œufs en glaçage épais.
Collez les côtés et toits sur la base avec du glaçage. Ajustez pour un léger débord de toit.
Décorez abondamment avec des bonbons collés au glaçage. Plantez les arbres avec supports.
La maison se conserve quelques semaines, mais dégustez-la en 5 jours. Recyclez les restes en trifle de Noël : trempez dans brandy et jus de pomme, ajoutez compote de mûres/pommes, crème anglaise, crème fouettée et amandes grillées.
Note : Utilisez cette pâte pour décorations d'arbre : étalez à ½ cm, découpez, cuisez 8-10 min, perforez un trou pour ficelle.
Anja Dunk est auteure culinaire.
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