Recette biscuits pain d'épice maison : étoiles, sapins et dinosaures pour Noël

Les biscuits pain d'épice en forme de bonhommes, étoiles ou sapins sont incontournables pour les fêtes. Pourquoi ne pas innover avec des dinosaures festifs ? Idéaux pour décorer le sapin ou à déguster, ils allient saveur épicée et croquant irrésistible.

Oubliez les décos artificielles : optez pour des décorations comestibles maison ! Ce pain d'épice légèrement épicé, parsemé de noix croquantes, est parfait pour modeler étoiles, arbres ou créatures originales. Décorez-les avec gourmandise, nouez un ruban et résistez à la tentation avant Noël.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Rendement : environ 30 biscuits

Ingrédients :
225 g de beurre non salé, ramolli (plus un peu pour graisser)
340 g de cassonade
1 œuf
340 g de farine
1 c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
1½ c. à café de muscade râpée
1½ c. à café de clous de girofle moulus
2 c. à café de cannelle moulue
3 c. à café de gingembre moulu
75 g de gingembre confit ou abricots secs, hachés finement
225 g de sucre glace (facultatif)
Vermicelles de sucre colorés (facultatif)

1. Crémer beurre et sucre

Battez le beurre ramolli dans un bol pour le détendre. Ajoutez la cassonade et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux, à la cuillère en bois ou au batteur électrique.

2. Incorporer l'œuf

Battez l'œuf à la fourchette. Ajoutez-le progressivement au mélange beurre-sucre pour éviter la coagulation. Si la pâte granule, saupoudrez un peu de farine.

3. Ajouter les ingrédients secs

Mélangez farine, levure, sel et épices dans un bol. Incorporez-les à la pâte, puis ajoutez le gingembre confit haché jusqu'à former une boule homogène.

4. Étaler la pâte

Étalez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire au rouleau à 3 mm d'épaisseur. Placez au frais 30 min sur une plaque.

5. Découper les formes

Préchauffez le four à 190°C (180°C ventilé). Graissez deux plaques. Découpez les biscuits avec des emporte-pièces, espacez-les de 2-3 cm.

6. Cuire

Cuisez 10 min. À la sortie du four, percez un trou pour le ruban avec une brochette (chauds, ils sont malléables).

7. Refroidir

Transférez délicatement sur une grille. Laissez refroidir complètement : ils durciront.

8. Glacer

Tamisez le sucre glace, ajoutez de l'eau bouillante pour un glaçage lisse. Trempez un côté des biscuits, saupoudrez de vermicelles, laissez sécher.

9. Finitions

Utilisez glaçage royal ou chocolat fondu pour décorer. Roufrez les trous si besoin, enfilez un ruban pour suspendre au sapin.