Les réceptions de Noël deviennent un jeu d'enfant avec ces collations faciles à préparer.
Pas strictement des plats de Noël, ces pailles au fromage et Marmite sont si délicieuses que personne ne s'en plaindra. Véritables succès en société, elles conviennent parfaitement à une fête ou comme amuse-bouche avant le dîner. Préparez-en en grande quantité, congelez-les (en séparant les couches de papier sulfurisé) et sortez-les à temps pour une cuisson de 20 minutes.
Pour environ 20 pailles
Farine ordinaire : pour saupoudrer
Pâte feuilletée prête à l'emploi : 1 rouleau d'environ 300 g (sorti du frigo)
Marmite : environ 2 c. à soupe, ou assez pour une fine couche
Cheddar râpé : 250 g
Œuf : 1
Parmesan râpé : environ 4 c. à soupe (pour saupoudrer légèrement chaque paille)
Flocons de piment doux : 1 c. à café (ou 1 c. à café de togarashi)
Poivre noir fraîchement moulu : au goût
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4).
Saupoudrez un plan de travail propre de farine. Étalez la pâte feuilletée, le bord le plus long vers vous. Étalez une fine couche de Marmite (plus facile si la pâte est froide). Couvrez toute la surface de cheddar râpé. Pliez la pâte en deux de haut en bas, saupoudrez le rouleau de farine et étirez doucement la pâte.
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé (utilisez celui de l'emballage de la pâte). Transférez délicatement la pâte et coupez-la en bâtonnets d'environ 1,5 cm de large avec un couteau aiguisé. Disposez-les sur la plaque. Battez l'œuf et badigeonnez chaque bâtonnet. Saupoudrez de parmesan, flocons de piment et poivre. Cuisez 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Alvin Caudwell est cuisinier et responsable des relations publiques alimentaires.
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