Cocktail de la semaine : Punch au rhum Moor Hall – Recette authentique

L'ajout de thé English Breakfast à la place de l'eau élève les saveurs de ce punch au rhum classique à un niveau supérieur, pour une expérience gustative inoubliable.

Historiquement, les punchs à base de spiritueux étaient souvent préparés avec de l'arrack ou du rhum. Le punch au rhum bajan de Barbade est l'un des plus anciens, suivant une recette simple gravée dans une rime nationale : « Un acide, deux sucrés, trois forts, quatre faibles ». Cela signifie une part de jus de citron vert, deux parts d'édulcorant, trois parts de rhum (idéalement de Barbade) et quatre parts d'eau. Notre version revisitée du Moor Hall remplace l'eau par du thé pour une profondeur aromatique accrue.

Punch au rhum Moor Hall

Pour 1 litre (environ 8-10 verres)

• 200 ml de rhum bleu marine foncé – Nous utilisons un rhum exclusif de Manchester Distillery, mais un Pusser's Gunpowder Proof Black Label convient parfaitement.
• 100 ml de brandy – Optez pour un modèle fruité de qualité, comme le Baron de Sigognac 10 ans d'âge.
• 600 ml de thé English Breakfast – Infusé plus corsé que d'habitude et refroidi.
• 150 ml de jus de citron (ou citron vert pour une touche plus traditionnelle).
• 300 g de sucre Demerara.

Versez tous les ingrédients dans un grand bol à punch, ajoutez une généreuse quantité de glace et mélangez vigoureusement. Servez dans des gobelets remplis de glace fraîche, garnis d'une tranche de citron ou d'orange (nous préférons des oranges séchées pour une touche élégante).