Impossible de surpasser un authentique punch au rhum des Caraïbes, une recette transmise de génération en génération.
Une charmante dame de la Barbade m'a révélé ce mnémonique infaillible : "Une aigre, deux douces, trois fortes et quatre faibles." Résultat : un punch parfait et équilibré. Ce ratio s'applique à la plupart des punches. Pour une personne.
1 verre de jus de citron vert frais
2 doses de sirop de sucre
3 doses de rhum
4 doses d'eau
1 trait de bitters Angostura
Noix de muscade, pour garnir
Mélangez le jus de citron vert, le sirop de sucre, le rhum et l'eau dans un grand verre ou une cruche. Versez sur une abondance de glace pilée. Ajoutez quelques gouttes de bitters Angostura et une pincée de noix de muscade râpée. Servez immédiatement.
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