Il n'est jamais trop tard pour savourer le Pisco Sour, emblématique cocktail national du Pérou. Frais, acidulé et mousseux, il séduit par sa simplicité et son équilibre parfait.
Adaptez la recette à vos préférences : plus sucrée avec un peu plus de sirop, ou plus acidulée en augmentant le jus de citron vert. Pour 1 personne.
Ingrédients :
50 ml de pisco quebranta (optez pour BarSol, 1615 ou La Caravedo)
1 blanc d'œuf
30 ml de jus de citron vert
20 ml de sirop de sucre
2 gouttes de chuncho bitter (ou Angostura)
Préparation : Remplissez un shaker de glace, ajoutez le pisco, le blanc d'œuf, le jus de citron vert et le sirop de sucre (ou utilisez un blender avec 3 glaçons). Shakez (ou mixez) 30 secondes. Versez dans un verre préalablement refroidi, en retenant la mousse avec le couvercle. Ajoutez les amers et dégustez immédiatement. Renouvelez l'expérience !
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