Le gérant du bar de Dishoom révèle la recette secrète de leur whisky sour emblématique, signature des restaurants indiens.
Ce cocktail porte le nom de l'année 1948, où l'Inde est devenue une nation indépendante, marquant aussi le lancement du whisky indien avant la loi d'interdiction de Bombay en 1949. Pour 1 personne.
5-10 ml de soda (au goût)
1 blanc d'œuf
20 ml de liqueur de pêche
25 ml de whisky fumé (idéalement)
1 cuillère à café de miel
Jus de ½ citron
1 torsade de zeste d'orange, pour garnir
Versez le soda et le blanc d'œuf dans un shaker. Ajoutez la liqueur de pêche, le whisky, le miel et le jus de citron (pressez le citron au-dessus d'une cuillère pour retenir les pépins). Secouez vigoureusement pendant 12 secondes. Filtrez dans un verre à whisky rempli de glace, garnissez d'une torsade de zeste d'orange et servez.
[]