Offrez des boissons festives maison à votre famille et vos amis, idéales pour célébrer Noël ensemble, même à distance.
Ce sirop se conserve trois semaines au réfrigérateur. Préparez-le à l'avance pour un cadeau parfait.
Rendement : environ 375 ml
Ingrédients :
450 ml de jus de clémentine fraîchement pressé
50 ml de jus de citron vert
500 ml d'eau
500 g de sucre semoule
Dans une casserole profonde, réunissez tous les ingrédients. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen en remuant régulièrement. Réduisez le liquide au quart de son volume initial, puis éteignez le feu. Laissez refroidir et transvasez dans un ou plusieurs flacons stérilisés à couvercle hermétique.
Instructions pour l'étiquette cadeau : À conserver au réfrigérateur et à consommer dans la semaine suivant l'ouverture. Mélangez 25 ml de sirop avec 25 ml de jus de canneberge, complétez avec du cava ou de l'eau pétillante. Garnissez d'une tranche de clémentine ou d'orange.
Ce sirop doit reposer au moins deux semaines avant dégustation. Une fois en pots, il se conserve trois mois ou plus si les bocaux sont bien stérilisés.
Rendement : 3-4 pots selon la taille
Ingrédients :
500 g de châtaignes fraîches
500 g de sucre demerara
500 ml d'eau
500 ml de cognac (rien d'extraordinaire)
Incisez le fond de chaque châtaigne d'une croix, puis faites-les rôtir dans une poêle à bords hauts ou un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elles éclatent, signe qu'elles sont cuites. Laissez refroidir et pelez-les.
Dans une grande casserole, dissolvez le sucre dans l'eau à feu doux. Portez à ébullition à feu moyen et réduisez de moitié. Baissez à feu très doux, laissez tiédir légèrement (sans durcir).
Incorporez les châtaignes pelées et le cognac au sirop tiède. Mélangez bien et remplissez des bocaux stérilisés. Laissez reposer deux semaines en retournant les bocaux à 180° quotidiennement pour une infusion homogène.
Instructions pour l'étiquette cadeau : Ajoutez une cuillère à café dans un café, un old fashioned ou un manhattan. Utilisez-le dans un cocktail au champagne en remplaçant le brandy. Versez les châtaignes et le sirop sur un pudding de Noël, des tartelettes chaudes, de la glace à la vanille ou au café.
Se conserve trois semaines au réfrigérateur. Indiquez-le au destinataire.
Rendement : une bouteille de 750 ml
Ingrédients :
1 bâton de cannelle
1 branche de romarin frais
200 ml de rhum brun
300 ml de jus de canneberge
50 ml de jus de pomme
100 ml de jus d'orange
50 ml de jus de grenade
Piquez le bâton de cannelle et la branche de romarin dans une bouteille stérilisée (préférez un modèle à couvercle rabattable avec joint en caoutchouc). Ajoutez les autres ingrédients, scellez et secouez doucement pour infuser. Conservez au frais.
Instructions pour l'étiquette cadeau : À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les trois jours après ouverture. Versez sur glace, mélangez, ajoutez de l'eau gazeuse et décorez de fruits festifs.
Se conserve au moins trois mois, idéal pour les fêtes prolongées.
Rendement : 500 ml
Ingrédients :
1 c. à café d'épices mélangées
1 petite poignée de groseilles
1 longue lanière de zeste d'orange
1 longue bande de zeste de citron
3 clous de girofle
200 g de sucre semoule
500 ml de vodka (rien d'extraordinaire)
Placez les ingrédients secs dans une ou plusieurs bouteilles stérilisées, versez la vodka. Fermez hermétiquement, agitez et laissez infuser une semaine dans un endroit frais et sombre, en retournant la bouteille quotidiennement.
Instructions pour l'étiquette cadeau : Conservez au congélateur pour un shot glacé après le dîner. Se garde presque indéfiniment.
Recettes de Claire Strickett et Bert Blaize, auteurs de Which Wine When: What to Drink with the Food you Love, publié par Ebury à 9,99 £. Commandez au prix de 9,29 £ sur guardianbookshop.com.
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