J'adore les salades copieuses qui font office de plat principal, riches en ingrédients variés et savoureux. Jadis, je pouvais déguster une salade Cobb quotidiennement ! Aujourd'hui, j'expérimente des associations inspirées des restaurants, tout en éliminant les éléments moins sains comme le bacon.
Cette salade d'orge perlé, de betteraves et de gorgonzola met en lumière deux ingrédients sous-cotés : les betteraves et l'orge. Rôties, les betteraves révèlent toute leur douceur ; marinées, elles illuminent l'hiver. L'orge, habituelle des soupes et ragoûts, enrichit cette recette de 4 g de protéines et de fibres par portion.
Diversifiez vos menus avec cette recette délicieuse et équilibrée. À vos fourneaux !
