Tous les voyageurs le savent : les cookies aux pépites de chocolat chauds servis à l'arrivée dans les hôtels DoubleTree by Hilton sont un vrai bonheur. Après un long voyage, ces biscuits moelleux et fondants apportent un réconfort incomparable, surpassant même le luxe des chambres.
Désormais, plus besoin de séjourner à l'hôtel pour en profiter. DoubleTree by Hilton a dévoilé sa recette emblématique, directement issue de ses cuisines. Préparez-les chez vous dès aujourd'hui avec ces conseils infaillibles pour des cookies parfaits.
Absolument. Pendant des années, les fans ont tenté de percer le secret de cette recette. Aujourd'hui, l'enseigne hôtelière la partage officiellement. « Nous savons que cette période est anxiogène pour tous », a déclaré Shawn McAteer, vice-président senior et responsable mondial de DoubleTree by Hilton, dans un communiqué. « Un cookie chaud aux pépites de chocolat ne résout pas tout, mais il offre un moment de réconfort et de joie. »
Si le confinement vous pèse, ces recettes de pâtisserie sont idéales pour se changer les idées.
Quelques anecdotes : plus de 30 millions de ces cookies sont dégustés chaque année dans le monde. Ils ont même été les premiers aliments cuits en orbite à bord de la Station spatiale internationale, preuve de leur popularité universelle !
Voici les étapes précises pour 26 cookies dignes d'un hôtel 4 étoiles. Suivez-les à la lettre pour un résultat professionnel.
Dans le bol d'un batteur sur socle, crèmez le beurre, le sucre cristallisé et la cassonade à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
Ajoutez les œufs, la vanille et le jus de citron. Mélangez à basse vitesse 30 secondes, puis à vitesse moyenne 2 minutes, jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse. Raclez les parois du bol. Évitez ces erreurs courantes en pâtisserie.
À basse vitesse, ajoutez la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Mélangez 45 secondes sans trop travailler la pâte.
Retirez le bol et incorporez les pépites de chocolat et les noix à la spatule.
Préchauffez le four à 300 °F (150 °C). Déposez environ 3 cuillères à soupe de pâte par cookie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacés de 5 cm.
Cuisez 20 à 23 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore mou. Laissez refroidir 1 heure sur la plaque.
Conseil pro : Congelez la pâte crue pour une cuisson ultérieure sans décongélation. Essayez aussi cette recette ultra-simple à 3 ingrédients, vue par plus de 40 000 personnes.
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