Ce dessert intègre des ingrédients inattendus, prouvant qu'une friandise peut être à la fois gourmande et bénéfique pour la santé.
Personne ne devinera qu'ils sont principalement composés d'un légume-racine, de légumineuses et de grains entiers.
Les haricots noirs, ingrédient clé, sont riches en vitamine B6, folate, potassium et fibres. La patate douce, polyvalente, abonde en vitamines C et A aux effets anti-inflammatoires puissants.
Une raison idéale pour préparer ces brownies irrésistibles.
Pour un plateau de 13 x 23 cm (5 x 9 pouces)
Ingrédients pour les brownies
400 g (14 oz) de patates douces, pelées et coupées en dés
75 g (2¾ oz/¾ tasse) de flocons d'avoine bio*
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de poudre de cacao*
¼ c. à thé de sel
1 cuillère à café de poudre de vanille*
250 g (9 oz) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
125 ml (4 fl oz/½ tasse) de sirop d'érable*
4 dattes medjool*, dénoyautées et coupées en dés
2 cuillères à soupe d'éclats de cacao*
Garniture
1 cuillère à soupe de baies lyophilisées
1 cuillère à soupe de pétales de fleurs séchées comestibles
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
Faire cuire la patate douce à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixer les flocons d'avoine au robot culinaire pour obtenir une farine fine. Ajouter la levure chimique, la poudre de cacao, le sel et la vanille. Mélanger légèrement. Incorporer la patate douce cuite, les haricots noirs et le sirop d'érable, puis mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter les dattes hachées et la moitié des éclats de cacao. Verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en lissant jusqu'aux bords.
Saupoudrer du reste des éclats de cacao et enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir 20 à 30 minutes au four éteint avant de découper. Garnir de baies lyophilisées, pétales de fleurs ou noix pour plus de croquant.
