Soupe aux poireaux et perte de poids : mythe ou réalité ? Avis d'une diététicienne

Si vous avez aimé la série Netflix Emily à Paris, comme certains de mes clients, vous avez sûrement vu la scène de la fameuse "soupe magique aux poireaux". Elle serait le secret de la silhouette mince des Françaises et aiderait à perdre du poids.

Sceptique face aux régimes mono-alimentaires miracles, j'ai analysé la littérature scientifique, consulté un diététicien et mon médecin de famille spécialisé en nutrition. Voici mes conclusions basées sur des faits solides.

Résumé rapide

• La soupe aux poireaux favorise un jeûne court et agit comme un diurétique léger, entraînant une perte de poids temporaire en eau.
• Les poireaux sont riches en nutriments : vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Ils méritent une place dans votre alimentation équilibrée.
• Simples à préparer et savoureuses, ces soupes sont idéales pour booster votre santé globale de temps en temps.

La soupe aux poireaux aide-t-elle vraiment à perdre du poids ?

Oui, mais seulement à court terme. Elle provoque une perte d'eau non durable via un régime de jeûne.

Populaire grâce au best-seller Les femmes françaises ne grossissent pas de Mireille Guiliano et à Emily à Paris, ce régime consiste à consommer une tasse de soupe toutes les 2-3 heures pendant 48 heures (environ 240 calories au total avec 6 poireaux). Cela épuise le glycogène et l'eau, pas la graisse.

Diurétique léger, elle offre un effet rapide mais temporaire, avec risque de reprise de poids et de troubles alimentaires. Privilégiez les poireaux pour leurs bienfaits nutritionnels.

Bienfaits nutritionnels des poireaux

De la famille des alliums (oignons, ail), les poireaux regorgent d'antioxydants comme l'allicine, le kaempférol et les composés soufrés aux effets anti-inflammatoires [2]. Une alimentation riche en alliums réduit les risques de cancers, diabète et maladies cardiaques [3].

Ils sont aussi sources de fibres prébiotiques (fructanes) qui nourrissent le microbiote [4]. Par 100 g :

• Vitamine C : 12 mg
• Vitamine K : 47 µg
• Vitamine A : 83 µg
• Calcium : 59 mg
• Magnésium : 28 mg
• Potassium : 180 mg

Préférez la cuisson vapeur pour préserver vitamines et antioxydants [6]. En soupe, ils apportent fibres, minéraux et saveur.

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Comment préparer les poireaux

Étapes de base :

• Retirez les feuilles vert foncé et racines.
• Coupez en deux dans la longueur.
• Tranchez en demi-lunes les parties vert clair et blanches.
• Rincez et séchez si sautés.

Recette de bouillon "magique" :

• 2 kg de poireaux dans une marmite, couvrez d'eau.
• Faites bouillir 30 min.
• Filtrez.
• Ajoutez huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et persil.

Parfaite en entrée pour contrôler l'appétit. Utilisez-les crus, rôtis, en salade ou avec des œufs.

À lire : Que manger au déjeuner pour maigrir ?

FAQ

Les poireaux sont-ils diététiques ?
Oui, faibles en calories, riches en fibres et eau, ils favorisent la satiété et les repas sains.

Les poireaux sont-ils keto ?
Modérément : 14,5 g de glucides nets/100 g. OK en garniture, limitez en plat principal.

La soupe aux poireaux vaut-elle le coup ?

Excellente pour la digestion et les nutriments, mais pas magique pour maigrir. Optez pour des brûleurs de graisse pour hommes ou pour femmes, testés scientifiquement.

Références :

1. Nutritionix
2. NCBI
3. PubMed
4. ScienceDirect
5. USDA
6. PubMed