400 g de carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
600 ml de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
100 ml de jus d'orange
sel
1 pincée de macis Fuchs moulu
2-3 cuillères à café de mélange d'assaisonnement Fuchs India
1-2 pincées de cannelle moulue Fuchs
4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
1 lit cresson
Pelez et lavez les carottes. Épluchez les oignons et l'ail, écrasez l'ail, coupez les oignons et les carottes en dés.
Faites chauffer l'huile, ajoutez les légumes et faites revenir.
Verser le bouillon, le lait de coco et le jus d'orange et cuire à couvert environ 15-20 minutes. Réduire la soupe en purée et assaisonner avec du sel, du macis, un mélange d'épices indiennes et de la cannelle. Faites rôtir les copeaux de noix de coco dans une poêle revêtue jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Couper le cresson du lit. Remplissez la soupe dans des noix de coco évidées, saupoudrez de copeaux de noix de coco et de cresson et servez avec du pain naan grillé.
Temps de préparation :environ 45 minutes
kJ/kcal :682/163
EW :2,4 g
F :12 g
KH :12 g
BE :0,9
