Des épices nord-africaines audacieuses réchauffent le cœur dans cette soupe parfumée, idéale pour une soirée d'hiver fraîche.
Ce sont des saveurs chaleureuses et audacieuses qui nous aident à traverser l'hiver. Normalement, je profite de ce mois avec le calme d'un décembre chargé, mais cette année est un mélange étrange. J'aime passer les nuits à la maison à lire, cuisiner et partager des moments avec les enfants, tout en ayant hâte de rouvrir nos portes pour nourrir ceux que j'aime. Peu importe : cette soupe délicieusement parfumée est simple à préparer en milieu de semaine et fera l'unanimité.
Expérimentez avec les épices : ajoutez du curcuma, des flocons de piment ou plus de cannelle pour trouver votre mélange préféré.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
3 cuillères à soupe d'huile de colza
1 oignon, pelé et haché
2 gousses d'ail, pelées et hachées
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 boîte de 400 g de tomates pelées
150 g de lentilles brunes, rincées
3 carottes, pelées et coupées en dés
1,5 litre de bouillon de légumes
Pour servir :
200 g de chou frisé, tiges ôtées, feuilles hachées
1 gros bouquet de coriandre, haché
Yaourt épais (facultatif)
Quarters de citron, pour arroser (facultatif)
Faites chauffer une cocotte, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites suer l'oignon et l'ail 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en assaisonnant généreusement de sel et poivre dès le début. Ajoutez les épices et remuez vigoureusement 2 minutes.
Versez les tomates en les écrasant à la cuillère en bois. Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez lentilles, carottes et bouillon. Portez à frémissement, rectifiez l'assaisonnement et cuisez 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Pendant ce temps, préchauffez le gril. Massez le chou frisé avec l'huile restante, étalez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et grillez 5-6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement caramélisé.
Incorporez la coriandre à la soupe, versez dans des bols chauds et garnissez de chou frisé croustillant et yaourt si désiré. Un filet de citron apporte une touche joyeuse. Servez avec du pain croustillant.
Utilisez le même mélange d'épices sur des morceaux d'agneau pour un tajine mijoté abordable et délicieux avec pruneaux ou abricots.
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