Soupe à la citrouille et à l'orange

Offrez-vous plus souvent une soirée de convivialité tranquille à la maison. Prenez votre temps et surprenez votre partenaire avec un dîner romantique aux chandelles. Éteignez-vous et laissez la sensualité des épices et le parfum des ingrédients opérer leur magie sur vous tout en préparant des plats exquis. Essayez-le. Voici une recette particulièrement gourmande qui promet des délices culinaires explosifs avec un joli vin rouge corsé et velouté.

Pour 4 personnes dont vous avez besoin

500 g de potiron (nettoyé et pesé)
100 g d'échalotes coupées en tranches
env. 50 g de beurre pour faire sauter
1 gousse d'ail (écrasée)
1 morceau de racine de gingembre (environ 20 g), pelé et haché finement
4 tomates (avec la peau et les pépins)
4-6 tomates séchées (produit fini)
sel marin
poivre blanc moulu
jus de 4 oranges
1 1/2 l bouillon de bœuf (produit fini)

Préparation

Épluchez et épépinez le potiron et retirez les fibres grossières. Couper la chair en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Les faire revenir au beurre avec les échalotes émincées.

Y faire revenir brièvement l'ail et le gingembre. Coupez ensuite les tomates fraîches et séchées en petits morceaux et mettez-les dans la marmite. Assaisonner de sel marin et de poivre et verser le jus d'orange et le bouillon de bœuf.

Laisser mijoter doucement pendant environ 1 heure, essayer de le goûter plus souvent.

Temps de préparation :40 minutes + 1 heure de cuisson

Valeurs nutritionnelles par portion

Quantité 718 g Énergie 283 kcal Lipides 17,9 g Glucides 17,3 g PU 1,59 mg

Astuce

Un vin rouge doux comme l'Amselfelder se marie le mieux avec cette soupe à la citrouille et à l'orange.