250 g de filet de bœuf
250 g de filet de porc
250 g de blanc de dinde
200 g de carottes
5 branches de céleri
1 bouquet de chicorée
250 g crevettes
graisse de friture
Pelez le filet de boeuf et de porc, lavez et essuyez. Ensuite, mettez-le au congélateur pendant environ 30 minutes, puis il est plus facile de le couper en fines tranches. Lavez le filet de poitrine de dinde, séchez-le et coupez-le en petites lanières.
Nettoyez, lavez, épluchez et coupez les carottes. Nettoyez, lavez et émincez le céleri. Nettoyez et lavez l'endive et coupez-la en fines tranches.
Servez le tout dans une assiette avec les crevettes.
Faire chauffer la graisse de friture dans un caquelon.
Placer le caquelon sur un réchaud et le maintenir à ébullition. Placer la viande, les crevettes et les légumes en alternance sur des fourchettes à fondue et faire cuire dans la graisse.
Valeur calorique par portion :802 kJ (191 kcal)
Valeurs nutritionnelles par portion :protéines :36 g, glucides :2 g, lipides :3 g
Servir avec de la baguette.
