250 g de pommes de terre
750 g de carottes
2 doubles filets de blanc de poulet frais allemands (250 g chacun)
3 cuillères à soupe de beurre clarifié
Sel, poivre
4 cuillères à soupe de cassonade
250 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'épaississant léger
2 brins de persil
Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les carottes.
Couper les filets de poulet en deux, laver, éponger et saisir des deux côtés dans du beurre clarifié chaud. Retirer, saler et poivrer.
Faites revenir les pommes de terre et les carottes dans le beurre clarifié pendant 5 minutes en remuant, puis saupoudrez de sel, de poivre et de sucre, continuez à faire sauter jusqu'à ce que le sucre soit liquide, puis déglacez avec le bouillon de volaille.
Déposer les poitrines de poulet sur les légumes et cuire, à couvert, pendant 15 minutes. Enfin, épaissir le liquide avec l'épaississant pour sauce, laver le persil, égoutter, hacher grossièrement et mélanger à la sauce. Couper le poulet en tranches et disposer sur les légumes.
Temps de préparation environ 45 minutes.
390 kcal
13,1 g de matières grasses
29,6 g de glucides
37,5 g de protéines
