2 échalotes 1 gousse d'ail 2 tomates />125 g de riz long grain
200 ml de jus de tomate
1/2 bouquet de basilic
quelques brins de thym et de romarin frais
origan
2 paquets de Tivall "Paprika-Rondo" (=400g)
Épluchez les échalotes et l'ail, coupez les échalotes en dés, écrasez l'ail.
Taillez les tomates beefsteak en travers, ébouillantez-les à l'eau bouillante, pelez la peau et coupez la chair en dés.
Nettoyez les aubergines et les courgettes, coupez les poivrons en deux, nettoyez, lavez et coupez le tout en gros morceaux.
Faites revenir les échalotes et l'ail dans deux cuillères à soupe d'huile chauffée. Ajouter les légumes et assaisonner de sel et de poivre.
Préparez le riz long grain selon les indications du paquet, déglacez les légumes avec le jus de tomate et laissez cuire encore une dizaine de minutes. Lavez les herbes fraîches et essuyez-les. Hacher finement le basilic et hacher les herbes restantes.
Ajouter la moitié des herbes à la ratatouille et mélanger les herbes restantes avec le riz cuit.
Faire revenir uniformément le rondo au paprika Tivall dans l'huile restante, servir avec le riz aux herbes et la ratatouille.
Temps de préparation :environ 30 minutes
kJ/kcal :1852/444
EW :14,8 g
F :19,0 g
KH :52,0 g
BE :4,0
