Fruits (préalablement pesés) :
300 g de coings
300 g de pommes
300 g de poires
Jus de 1 citron
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé
1/4 cc de clous de girofle, de coriandre et de cardamome chacun
1 kg de sucre glace 1:1
50 g de noisettes hachées
50 g de raisins secs
Bien frotter les coings avec un torchon. Peler les pommes, les poires et les coings, les épépiner et les couper en petits dés.
Mélanger avec le jus de citron, les épices et le sucre à glacer dans une grande casserole, couvrir et laisser reposer 3 à 4 heures.
Faire légèrement griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse, puis réserver.Ajouter les raisins secs au mélange de fruits et de sucre et porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis laisser mijoter environ 4 minutes en remuant.
Incorporer les noisettes, remplir immédiatement à ras bord la confiture dans des pots twist-off rincés à l'eau chaude et fermer hermétiquement.
Temps de préparation
env. 60 minutes (plus le temps de suivi)
