Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de prunes
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 0,25 l de vin rouge
- Zeste et jus de 2 citrons non traités
- 2 sachets de gélatine légère
- 1 tasse de crème
Préparation
- Lavez 500 g de prunes, dénoyautez-les, coupez-les en petits morceaux et laissez mijoter doucement environ 20 minutes avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le vin rouge. Remuez souvent, puis écrasez avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron. Faites gonfler la gélatine dans un peu d'eau et incorporez-la.
- Faites chauffer la purée en remuant (sans faire bouillir) jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
- Lavez les prunes restantes, dénoyautez-les, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange. Versez dans un moule à pudding rincé à l'eau froide, puis réfrigérez.
- Démoulez et servez garni de touffes de crème fouettée.
Ce plum pudding fruité est un dessert raffiné, parfait pour terminer un repas en beauté. Recette testée et approuvée !
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