Burgers végétariens

Il n'est pas toujours nécessaire que ce soit de la viande. Vous pouvez également créer des hamburgers copieux et savoureux à partir de pain croustillant. Accompagnés d'une trempette au yaourt frais, ils constituent une excellente collation. Si vous le complétez avec une portion de poivrons par exemple, vous pourrez aussi le déguster à merveille en plat principal !

Hamburgers végétariens avec trempette

(pour 4 personnes)

pour les galettes :

125 g de pain croustillant complet

275 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de légumes>2-3 brins de thym
2 cuillères à café d'herbes italiennes
1 œuf (catégorie de poids M)
4 cuillères à soupe d'huile d'avocat pour la friture
1 petite courgette

pour la trempette :

100 g de concombre
1 gousse d'ail
250 g de yaourt allégé
sel
poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

Préparation

Émietter le pain croustillant dans un bol et verser le bouillon chaud dessus. Laisser reposer 20 bonnes minutes. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et la gousse d'ail, coupez-les en dés fins, coupez le piment en deux, retirez les graines et coupez-les finement. Si vous le souhaitez, coupez quelques fines rondelles du piment. Hacher finement les tomates séchées au soleil. Râpez le parmesan. Rincez le thym à l'eau froide, égouttez-le bien et effeuillez-le. Mélanger l'œuf, l'oignon, l'ail, le piment, le thym, les herbes italiennes, les tomates et le parmesan avec le mélange de pain croustillant. Pour la trempette, râpez finement le concombre, épluchez la gousse d'ail et pressez-la dans la presse. Pliez les deux sous le yaourt et assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'avocat et laissez s'imbiber. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat dans une poêle. Mettez une cuillère à soupe pleine de mélange de pain croustillant dans l'huile chaude et faites frire les galettes doucement des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Mettez de l'huile d'avocat fraîche dans la poêle et préparez-y les galettes suivantes. Laver et équeuter les courgettes et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches. Les blanchir brièvement dans un peu d'eau bouillante, dresser sur des assiettes et garnir de rondelles de piment. Servir les galettes de pain croustillant avec la trempette au yaourt. Vous trouverez d'autres recettes sur Internet à l'adresse www.1000rezepte.de.

Par personne

334 kcal (1398 kJ), 14,1 g de protéines, 18,1 g de lipides, 27,3 g de glucides, 60 mg de cholestérol