(pour 12 pièces)
pour la pâte levée :
325 g de farine
25 g de levure
150 ml de lait
1 jaune d'œuf
30 g de sucre
50 g de beurre
1/2 cc de sel
pour la garniture aux graines de pavot :
300 ml d'eau
100 g de graines de pavot bleu
100 g de biscottes
100 g de sucre
100 g de massepain
pour les vermicelles :
90 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
90 g de beurre
1/4 bouteille d'arôme rhum
150 g farine
1/4 sachet de levure chimique
100 g de glaçage
Préparation
Préparez une pâte levée avec la farine, la levure, le lait, le jaune d'œuf, le sucre, le beurre et le sel, pétrissez bien et laissez couvert dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Pétrir à nouveau. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau, broyez les graines de pavot et émiettez la biscotte. Ajouter le tout avec le sucre et la pâte d'amande à l'eau chaude, travailler en une masse lisse et laisser refroidir. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à 45 x 45 cm, répartir uniformément la garniture aux graines de pavot dessus et incorporer la pâte deux fois. Placer le gâteau aux graines de pavot sur une plaque à pâtisserie. Pour le crumble, mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel, le beurre et l'arôme de rhum jusqu'à consistance crémeuse, incorporer la farine mélangée à la levure chimique et réduire en crumbles. Répartir les crumbles sur le gâteau et cuire le gâteau à 200°C pendant 35-40 minutes. Une fois refroidi, badigeonner de glaçage et couper en 12 morceaux.
Par pièce : 449 kcal (1880 kJ), 8,7 g de protéines, 16,8 g de matières grasses, 61,9 g de glucides
