Gâteau Bundt aux pommes moelleuses avec glaçage caramel bourbon – Recette automnale irrésistible

Ce gâteau Bundt aux pommes, surmonté d'un glaçage caramel au bourbon divin, incarne l'essence de l'automne. Moelleux à souhait et débordant de saveurs, il séduira tous les gourmands.

L'automne est là, et avec lui l'envie de recettes réconfortantes. Ce gâteau Bundt aux pommes vous plonge instantanément dans l'ambiance saisonnière, bouchée après bouchée. Simple à réaliser avec seulement deux bols, il allie facilité et résultat professionnel.

Ingrédients pour le gâteau Bundt aux pommes

• 1 ½ tasse d'huile (végétale ou canola)
• 2 tasses de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de vanille
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 3 tasses de farine
• 4 tasses de pommes râpées (environ 3 à 4 pommes)

Glaçage caramel bourbon

• 115 g de beurre (1 bâton)
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• ½ tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à soupe de bourbon

Préparation du gâteau Bundt aux pommes

Bonne nouvelle : pas besoin d'éplucher les pommes ! Râpez-les finement au robot culinaire pour un gain de temps maximal. Évidez-les, quarterez-les et utilisez l'accessoire râpe. Vous obtiendrez 4 tasses de râpage avec 3 à 4 pommes moyennes.

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, fouetter l'huile, le sucre, les œufs, le sel, le bicarbonate, la vanille et la cannelle jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter 1 tasse de farine et mélanger. Incorporer la moitié des pommes râpées. Ajouter 1 tasse de farine, puis le reste des pommes, et enfin la dernière tasse de farine. La pâte sera épaisse.
4. Verser dans un moule Bundt bien graissé. Cuire 90 minutes.
5. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
6. Une fois froid, napper de glaçage caramel bourbon.

Préparation du glaçage caramel bourbon

1. Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment pour éviter de brûler.
2. Une fois à ébullition, fouetter 5 minutes.
3. Refroidir au réfrigérateur : le glaçage épaissira. Verser sur le gâteau froid.

Quelle variété de pommes choisir ?

Optez pour des Granny Smith : fermes et acidulées, elles apportent équilibre et texture. Les pommes Honey Crisp seraient aussi délicieuses.

Ce gâteau est dense mais incroyablement moelleux, imprégné de saveurs automnales. Le glaçage en fait un dessert inoubliable !

Substitut au bourbon ?

Oui, omettez-le et remplacez par 1 cuillère à soupe supplémentaire de vanille. Suivez les étapes habituelles.

Conservation

Enveloppez de film plastique et réfrigérez jusqu'à 1 semaine.

Congélation

1. Couper en tranches, congeler sur plaque 10-20 min.
2. Transférer en sac congélation ou sous vide (jusqu'à 6 mois ou 2 ans).
3. Décongeler au réfrigérateur 24 h.

Temps de préparation : 20 minutes | Cuisson : 90 minutes | Catégorie : Gâteau | Cuisine : Américaine

Nutrition (par tranche)

• Calories : 346
• Sucre : 24,4 g
• Sodium : 172,1 mg
• Gras : 20,2 g
• Glucides : 38,5 g
• Fibre : 1,2 g
• Protéines : 2,5 g
• Cholestérol : 29,5 mg