1 oignon moyen; la peau blanche est la meilleure
½ cuillère à café de flocons de piment, ou au goût
le jus d'1 gros citron
1 cuillère à café de sel
Préparation
Épluchez et coupez l'oignon en deux, puis coupez-le en fines lamelles avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Prenez votre temps si vos compétences au couteau ne sont pas excellentes; il est important pour la saveur et la texture que l'oignon soit tranché très finement. Mélanger les quatre ingrédients ensemble dans un petit bol. Tassez-les, couvrez-les de film alimentaire et placez un poids dessus. Réfrigérer pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit. Servir frais.
